今天，漫长的夏天意味着夏天正式来临。有一种很适合夏天吃的小甜品，雪美娘。它的外皮是Q弹软糯的冰皮，外面包裹着甜奶油和水果。轻轻取下来，细腻柔软，带着淡淡的甜味，还有一点点冰凉。糕点师教吃雪菜的做法你妈妈，皮薄馅大，奶香浓郁，不会一夜之间硬
雪媚娘的做法很简单，但是有的人做出来的皮很厚，填外皮容易破，冷藏后变硬。其实主要区别不在于配方，而在于做蛋糕皮时的手法。我们来看看雪媚娘的制作技巧。软糯拉丝一夜之间不硬，皮薄馅吃着也过瘾。
雪媚娘的制作方法
[材料准备]
糯米粉150克，玉米淀粉30克，白糖50克，牛奶180克，黄油25克，鲜奶油200克，白糖18克，水果和奥利奥饼干适量
[操作步骤]
第一步：首先，做外壳。将100克糯米粉、30克玉米淀粉和50克砂糖放入大碗中，搅拌均匀。先加入一半牛奶搅拌均匀，再加入剩余的牛奶，总共加入180克左右，搅拌至细腻顺滑。
第二步：接下来，用筛子将其筛入浅容器。我用披萨托盘，用保鲜膜盖着，用牙签在上面放几个通风口。
第三步：根据容器的深度，在沸水中蒸15分钟左右。
第四步：将50克糯米粉放入锅中，用小火慢慢翻炒，不要变色，翻炒至糯米粉发香，待凉后做饼粉。
第五步：锅巴蒸熟后，撕下保鲜膜，趁热加入黄油，将黄油压至融化，然后趁热揉面团，直到黄油被面团吸收。
第六步：面团刚开始很脆。当黄油被完全揉捏后，面团会变得光滑而坚韧。
第七步：揉好的面团可以长时间拉而不碎，这样用这种面团做成的面皮就不容易碎了。将揉好的面团放入保鲜袋中，防止干燥。糕点师教吃雪菜的做法，皮薄馅大，奶香浓郁，不会一夜之间硬
第八步：准备200克冰镇奶油，加入18克砂糖，高速打奶油。面霜一定要冰镇，常温的面霜出水不能打。
第九步：出现纹理时打蛋器可以低速转动，这时奶油有阻力，纹理不消失，用刮刀刮一下不脱落就可以了。把打好的奶油放在滚边袋里。
第十步：开始做雪媚娘，准备三种馅料：奥利奥饼干屑、芒果、草莓。
第十一步：将糕点分成30g块，在硅胶垫上撒一些饼粉，在饼粉上取一小块面团，用擀面杖擀成厚度均匀的薄片。将擀好的面皮放入一个半圆形的小碗中。
第十二步：往里面挤一层奶油，加一个芒果，挤一圈奶油，把面皮边缘抬起往中间捏，把上面多余的撕下来，涂上一些蛋糕粉，防止粘。
第十三步：系好纸托，倒过来，拿起模具，就完成了一个雪白圆润的少女。
第十四步：然后做草莓味和奥利奥味，手法和芒果味一样，只是中间的馅料不同。
第十五步：全部做好之后，放在盘子里，放在冰箱里半个多小时。
雪媚娘准备好了，一个个白白胖胖的，圆圆胖胖的，很可爱。看看吧。皮薄，馅大，皮软糯，裹甜膏，配鲜果。冰冰又酷又好吃。除了这三种馅，还可以放各种口味的果酱。完成后在冰箱里密封冷藏，三天不变硬。热的时候可以冷冻，吃起来像冰淇淋。
[提示]
1.雪媚娘的皮蒸要用浅碗或浅盘，这样容易蒸。
2.趁热将黄油放入蒸好的面团中，揉至黄油完全被面团吸收，这意味着面团会变得很有韧性。在这种状态下，雪不会破皮，冷藏后也不会硬。3.鲜奶油在送之前一定要彻底冷藏，这样才容易送，常温的鲜奶油不能送。
4.雪媚娘一定要密封冷藏，不然容易干燥变硬。