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海鲜中最容易被污染的食源性致病菌是什么？
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推荐答案 2020-07-01
是副溶血性弧菌。副溶血性弧菌是分布极广的海洋细菌，也是引起食物中毒重要的病原细菌之一。
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海鲜
生吃有哪些需要注意的地方?
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在辽宁，
副溶血弧菌和沙门氏菌是两大主要的食源性致病菌
，它们合起来可能占到所有食源性致病菌的50%-60%。副溶血弧菌主要存在于海鲜中，夏季海产品的带菌率可高达80%-90%。专家提醒，尽量避免生食海鲜，以防感染。夏季食源性疾病以细菌性感染为主，主要致病细菌包括副溶血弧菌、金黄色葡萄球菌、
大肠杆菌
...
生腌
海鲜
安全吗
答：
对于来源不能确定安全的海产品，尤其是各种水产品，虽然存在相关隐患，但在加工或储存过程中也会有致病菌感染，
尤其是大肠杆菌（大肠杆菌是一种条件致病菌
，一旦感染，可导致胃肠道感染、尿道感染、关节炎、败血症等）；
沙门氏菌
（人和牲畜都可能感染，这也是中国食物中毒的主要原因之一。感染后会出现腹泻、...
引起食物中毒的细菌有哪几种
答：
1.沙门菌食物中毒：沙门氏菌是最常见的引起细菌性食物中毒的致病菌
。该细菌常污染肉、禽、蛋、鱼、奶类及其制品等，人进食后造成感染。致病食物以肉、血、内脏及蛋类为主，值得注意的是该类细菌在食品中繁殖后，并不影响食物的色、香、味。2.
志贺氏菌
食物中毒：在卫生条件很差的地区，志贺氏菌感染...
吃生食有哪些危害
答：
1、致病菌 生肉类和海鲜水产等动物制品
，在加工、储存及运输过程中都有被致病菌污染的风险。美国一项最新报告对2008～2012年发生的食源性疾病进行分析发现，引起食物中毒最多的四种致病菌分别是：
大肠杆菌、沙门氏菌、弯曲杆菌、李斯特菌
。涉及的食物包括鸡肉、牛肉、蔬菜、水果、乳制品等我们常见的食物。常...
如何预防沙门氏菌?
答：
沙门氏菌
是一种常见的食源性致病菌，在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。据丁香园网，沙门氏菌广泛分布于自然界，通常寄居在人或动物肠道内，可通过粪便污染环境和动物制品。 日常食材中，蛋、家禽、肉类制品、水产品是沙门氏菌的主要藏身地。沙门氏菌病是公共卫生学...
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