加入料酒、桂皮焯水可以去腥。
主料：排骨300克、酸菜200克、粉条30克。
辅料：姜片2克、葱段2克、料酒5克、桂皮1块、食用油5毫升、八角1个、干辣椒1个、清水500毫升、鸡粉2克、盐2克、胡椒粉2克。
做法步骤：
1、姜切片。
2、葱切段。
3、排骨冷水下锅。
4、锅中加入料酒、桂皮后，焯水去腥去血沫。
5、锅中倒入油，加入葱、姜、八角、干辣椒大火爆香。
6、然后锅中加入酸菜翻炒均匀。
7、锅中加入清水。
8、倒入排骨、胡椒粉、盐、鸡粉搅拌均匀。
9、小火炖40分钟。
10、加入粉条后再小火炖10分钟。
11、最后加入盐，搅拌均匀即可。
