去除家畜内脏异味方法种种洗肠、肚时，先加一些碱和食醋，反复揉搓，就可去除里外的粘液和恶味。 洗肺时，可将气管套在自来水管上，用流水冲洗数遍，直至洗净污、肺叶旦白色，就没有异味了。 洗门腔时，可先将门腔浸泡在开水中或投入沸水中氽一下，刮去舌苔、白皮，然后洗刷干净即可。 洗猪心时，可把猪心放入清水中，不停地用手挤压，使污血排出。 家畜脑子一般很嫩，容易破损，应放置水中轻轻漂洗，用牙签或小镊子剔去血丝、薄膜，再漂洗干净即可。
要去除猪大肠的臭味，可在切碎猪大肠前，把整件放在热锅里干炒一会儿，让附在肠壁上的臭味慢慢蒸发掉，直至闻不到臭味为止，然后取出用清水冲洗，即可烹调。 猪肝、猪心有一股秽味，可用面米揉搓后，再用清水冲净，秽味即除。
先用盐和醋反复揉搓肠子，洗去肠子上的粘液。然后，把肠口小的一头用细绳扎紧，用手指将扎紧的肠头塞入肠内，然后放在水里，一边往里灌水，一边翻肠头，把肠内壁翻出来，清除肠壁上的污物。洗净以后，再用白矾(明矾)粉搓擦几下，最后用水冲净，不但能把大肠洗得很干净，还能去除臭味。谢谢采纳！
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