凉拌茄子最好吃的做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

要说凉拌茄子，怎么做比较好吃，其实在我个人看来，我们只要把茄子蒸熟了，在放点麻辣点的调料，做好后的凉拌茄子，就不会差到哪里去的，因为这道凉拌茄子，在烹饪技巧上是没有多大难度的

而且这道凉拌茄子，也是属于家常菜中的家常菜了，基本只要会点厨艺的人，多能轻易做出来的，今天我就把凉拌茄子的具体做法，百分百的分享给大家，由于我不是专业的厨师，要是有说错的地方，还请大家多多指教

凉拌茄子之：家常做法

▼：准备用料

茄子500g，大蒜5瓣，干辣椒5个，生姜一小块，辣椒油，生抽，醋

▼：准备工作

将茄子清洗干净，放到蒸笼里蒸熟，大蒜拍碎并切末，生姜去皮切姜丝，干辣椒清洗干净，剁碎，小葱清洗干净，切成葱花

▼：开始工作

准备一个干净的空碗，放入大蒜，干辣椒，加入适量的生抽，辣椒油，盐，醋并搅拌均匀，把蒸熟的茄子，撕成小长条，并放入干净的空碗里

把搅拌好的调料，均匀的淋在茄子上，在放点葱花点缀一下就可上桌，等吃的时候，要先把茄子和调料，充分的搅拌均匀在开吃，这样吃起来的茄子才有味道

凉拌茄子之：你问我答

①为什么要把茄子，整个放到锅里蒸？

答：把茄子整个蒸的好处就是，可以把茄子的营养，尽可能的保留下来

②在整茄子的时候，具体要多长时间？

答：在蒸茄子时候，时间一定不能太长，蒸个10分钟左右，就用筷子看看，能不能轻易的戳软，要是可以戳软了，就可以出锅了

③在处理茄子的时候，为什么不去皮？

答：在处理茄子的时候，要是买来的茄子是无公害，无污染的茄子，那么茄子就不要去皮了，因为不去皮的茄子是最有营养的

凉拌茄子之：总结语

其实这道凉拌茄子，最关键的地方就是在于调料了，只要调料调制的好，对自己的口味，那么做出来的凉菜茄子，一定不会太差的，所以我们在做凉拌茄子的时候，一定要根据自己的口味来调制调料

Answer 2

冰冻的茄子拿出撕成条 放辣椒淋上热油

Answer 3

茄子洗净蒸八分钟，撕成条，加入香葱，香菜蒜末辣椒末，热油榨香，浇上热油。精盐鸡粉。

Answer 4

把茄子对半切开后上锅蒸熟，随后用手撕成条状备用；用辣椒油、蒜蓉、葱花、生抽、蚝油、陈醋、香油调制一碗酱汁，把酱汁浇在茄子上，搅拌均匀后即可食用。

Answer 5

首先我们将茄子上锅蒸熟，然后撕成茄子丝，放入碗中加入适量的生抽盐，糖醋辣椒油，蒜末搅拌均匀即可，超级好吃。