放些姜片和鲢鱼头一起煮汤可以去鱼腥味，以下是鲢鱼头汤的做法。
主料：南瓜350g、鲢鱼头800g
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、生抽适量、鸡精适量
步骤：
1、准备好食材
2、南瓜去皮去籽，洗净切大块备用
3、鲢鱼头去腮去杂质洗净沥干，放入油锅
4、两面煎透，盛出
5、取砂锅，放入鱼头
6、放入适量清水，加料酒，姜，葱结
7、加一点生抽
8、大火煮开，小火30分钟、
9、放入南瓜
10、煮至南瓜熟，加盐，鸡精、葱花既可
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2014-06-24
我做过鱼头汤，那叫一个鲜美哦~把鱼头用猪油炸一下，再放水，加点盐、味精、生姜,最重要的是要放点胡椒，当汤成乳白色的时候，起锅吧，鲜美的鱼头汤来啦！
第2个回答 推荐于2017-09-10
很容易,先用撒点盐在鱼头上抹均匀,再用油把鱼头煎到4-5成熟,在放点姜丝和葱段翻炒一下,加水加大火,水一开调小火煮,放几滴料酒,到最后煮出来就没腥味了本回答被提问者采纳
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