牛肉和香菇可以一起炖吗

Question

如题所述

Answer 1

香菇炖牛肉

原　　料:

牛腩、干香菇、大蒜、葱、老姜、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、盐、白糖。

操　　作:

一、准备
1、香菇提前泡开。

2、冲洗下，滤水。

3、牛肉洗净切块，稍稍大一点，牛肉煮了之后会缩哈。

4、葱打结，蒜切蒜花。

5、姜切片，蒜瓣剥好。

二、步骤
1、锅中放适量清水，姜片，牛肉下锅，焯水。

2、冲洗干净。

3、放到锅中，我用的高压锅哈，要是普通炖锅一样的步骤，时间长一点而已。

4、放蒜瓣姜片葱结。

5、适量料酒。

6、生抽适量。

7、8、老抽适量。

9、适量清水，我不需要很多汤的那种，所以清水放一点点就，自己看着办。

10、盖上锅盖，大火煮，上汽之后继续2-3分钟关火。

11、12、打开锅盖，放入香菇。

13、14、放入香菇之后放适量盐。

15、一点点白糖。

16、盖上锅盖，继续大火煮，上汽之后转小火焖煮5-8分钟即可。

17、18、出锅前撒少许蒜花即可。

Answer 2

干香菇炖牛肉
用料

牛肉 400克
野生小干香菇 50克
胡萝卜 0.5根
葱 3段
姜 3片
盐 2-3克
冰糖 15克
蚝油 2勺
生抽 2勺
料酒 2勺
八角 2个
花椒 6粒
草果 1个
香叶 2片
陈皮 2片
山楂 3片
做法步骤

干香菇炖牛肉️肉质软烂️菌香十足！宴客菜年夜饭
1、准备野生干香菇50克，香菇如硬币大小，这种香菇最适合炖肉

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2、多清洗几遍干香菇，接一盆清水把干香菇泡进去（泡好的香菇水不用倒，用来煮牛肉，可提前一晚上浸泡，第二天上午用）

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3、牛肉500克，用清水浸泡1个小时，期间换水2次，泡出血水去除肉腥味

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4、.牛肉清洗干净切等大块状

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5、锅中放清水，牛肉块凉水牛肉500克，用清水浸泡1个小时，期间换水2次，泡出血水去除肉腥味，加姜片，料酒去腥

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6、水开后煮2-3分钟，捞出来清洗干净控水备用

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7、另起锅中放入适量玉米油，加15克冰糖炒糖色

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8、中小火搅拌冰糖，冰糖融化，出现比较多的黄色细泡泡放入牛肉

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9、牛肉上色满意后关火

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10、香菇和泡香菇的水一起倒入砂锅中，放上糖色的牛肉，姜片葱段，加山楂，香叶，陈皮，八角，花椒草果几味大料

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11、再放白胡椒粉，蚝油，生抽调味（先不放盐）

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12、大火煮开后转小火炖60-70分钟左右

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13、一个小时以后，汤汁减少一半，加适量的盐，胡萝卜块，继续小火炖煮20-30分钟

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14、挑出配料大料，此时汤汁剩余三分之一，关火，干香菇炖牛肉制作完成

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15、.用菌汤来炖的香菇牛肉，肉里本回答被网友采纳

Answer 3

香菇和牛肉能一起吃。
在食物的成分及性味上，牛肉性平，主要含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、胆固醇、以及钙、磷、钾等多种矿物质，香菇性平，主要成分是水分、糖分、大量的维生素D，蛋白质、纤维素、维生素C、磷、钾等微量元素，这两者食物营养丰富，性味一致互不冲突，成分不会产生相克反应，因此可以同食。

Answer 4

牛肉可以和香菇一起炖
还有很多酱，叫牛肉香菇酱，将牛肉特有的味道和香菇的菌菇味完美融合。

Answer 5

可以的，香菇营养价值高，吃了对人身体好，牛肉吃了不会胖，不过牛肉炖萝卜更好吃，更有营养。