猪肉加香菇做成的包子，不仅肉香扑鼻，而且香菇的特殊香气还能为肉包增添一丝韵味，实在是锦上添花。本款香菇肉包，口感柔软，鲜香不腻，皮薄馅多，咬一口满嘴喷香，好吃极了。
香菇肉包
主料main
中筋面粉500克 酵母5克 温水250克（根据面粉吸水性增减） 猪肉末300克 香菇10朵 葱10根5人份
辅料others
姜1小块 植物油30克 香油半小勺 蚝油2小勺 生抽1小勺 盐半小勺 十三香1小勺 料酒1小勺 生粉1小勺 鸡蛋1个
香菇肉包的做法
步骤step
1
将泡发、洗净的香菇以及葱、姜切粒，放入搅拌机打碎
步骤step
2
猪肉末里放入植物油、香油、蚝油、生抽、盐、十三香、料酒、生粉、鸡蛋，顺一方向搅拌均匀至上劲
步骤step
3
加入打碎的香菇、葱、姜，顺一方向搅拌均匀成肉馅，备用
步骤step
4
面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状
步骤step
5
将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大
步骤step
6
食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了
步骤step
7
将发酵好的面团揉匀至表面光滑，搓成长条，分成大小相当的面剂子
步骤step
8
将小剂子擀成包子皮，包入肉馅
步骤step
9
将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大，二次醒发至二倍大
步骤step
10
大火将水烧开，中火蒸约15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖
香菇肉包的成品图
香菇肉包的烹饪技巧
技巧tips
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
1、面粉里加入酵母，泡打粉，白糖拌匀
2、加入适量的温水，大概200毫升左右揉成光洁的面团放到温暖的地方醒发，香菇洗净切碎备用
3、肉末加入半茶匙盐，三分之一茶匙鸡粉，两茶匙料酒，姜末，葱花，一茶匙老抽，准备一小碗水分三次加入，朝一个方向拌匀打上劲
4、加入切碎的香菇，加入两茶匙香油拌匀备用，面粉发酵至原来的2.5倍就可以了
5、再次揉成光洁的面团，搓成长条，揪成一个个20克左右的挤子
6、从擀面杖擀成中间略厚边上薄的皮子，挑上适量的肉馅，用提褶法包成包子
7、上锅大火烧开蒸二十分钟，虚蒸三分钟，香香的包子就好了
香菇包子馅的做法如下。
1、猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出。
2、用镊子拔掉猪皮上残留的猪毛。
3、用刀刮掉猪皮里层的油脂。
4、把猪皮切成细条。
5、把猪皮条改刀切成细粒。
6、香菇泡发后切丁备用。
7、把五花肉切成细条。
8、把五花肉用刀剁成肉馅备用。
9、把剁好的五花肉放入锅里小火煸炒。
10、肉馅炒至出油、发散。
11、倒入切好的肉皮丁翻炒均匀。
12、倒入三汤匙老抽。
13、倒入切好的香菇丁。
14、倒入足够的清水。
15、调入适量精盐，大火煮开后，改小火煮1.5小时后盛到干净容器里，需要时挖出即可。
面粉400g、猪肉250g、香菇400g
调料
调和油适量、食盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量
香菇猪肉馅水饺步骤1
香菇猪肉馅水饺的做法大全
冷水和面醒1小时
步骤2
香菇猪肉馅水饺的做法图解
香菇去蒂洗净开水焯一下，沥干水分后切碎
步骤3
香菇猪肉馅水饺的家常做法
调肉馅：肉馅中加入盐、胡椒粉，先炸油7成热加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀
步骤4
香菇猪肉馅水饺的简单做法
加入香菇搅拌均匀
步骤5
香菇猪肉馅水饺怎么吃
加入葱末、姜末搅拌均匀
步骤6
香菇猪肉馅水饺怎么做
包饺子
步骤7
香菇猪肉馅水饺怎么炒
锅中加入适量水，水开后放入包好的饺子，再开锅后点入冷水反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处
步骤8
香菇猪肉馅水饺怎么煮
出锅装盘
2、姜切丝，葱切末，香菇和肉切丁。
3、锅中刷油，加入葱末爆香，加入香菇，姜丝炒制。
4、肉中加入炒好的香菇，加入盐、黑胡椒粉、酱油、香油、葱花，搅拌均匀即可。