需要准备材料：螺丝虾500克，洋葱半个，葱姜适量，花椒一小把，干辣椒几个，十三香2勺，生抽3勺，盐1勺。
1、罗氏虾洗净，稍微控水备用。
2、起油锅，先爆香姜片。
3、接着小火爆香花椒和干辣椒。避免大火炒焦产生苦味。
4、改大火，下洋葱片一起翻炒约1分钟左右。
5、接着下螺丝虾一起翻炒至虾全部变色。
6、然后加十三香2勺。
7、生抽2勺，根据食材的量加入适量盐。然后一起翻炒到均匀混合。
8、加一碗清水煮开，一边翻炒，一边收汁，大约2分钟左右。这里收汁无须像红烧的菜那样收得太干，汤汁约收到原来加入的清水的一半即可，留有足够汤汁更有滋味。
9、出锅撒上新鲜葱花提香。
10、即可开食。
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第1个回答 2020-11-11
1、我们把虾处理一下，先在虾的头部用牙签把虾线挑出来，剪去虾线，全部处理好后然后再把虾多清洗几遍，清洗干净后，沥干水分备用。
2、接着准备切些生姜片，葱拍扁卷起，接下来准备蘸料，好的蘸料可以增加虾肉的口感和鲜味，把蒜用蒜夹夹碎，也可以用刀剁碎，把葱切碎放碗中，小米椒切小圈放入碗中，接下来碗中加入两勺生抽，一勺蒸鱼豉油，1勺香醋，半勺香油，少量白糖搅拌均匀后备用。
3、接下来锅中水烧开后放入葱、生姜、盐、少量糖，倒入料酒去腥，烧开2分钟，把葱姜的味道释放出来后再倒入虾，虾会慢慢从青色变成红色。
4、再次烧开后再煮一分钟，即可出锅捞出，再摆个团团圆圆的造型，放上调好的蘸汁，咋们鲜嫩可口的白灼大虾就做好了。
本回答被网友采纳第2个回答 2018-01-24
准备好螺丝虾，摘洗干净。
把摘洗干净的河虾放入锅里，放几片生姜，放点盐，倒入适量的水。
盖上盖子，煮。大火煮开后，改用小火煮。
煮10分钟关火，大虾就煮好了。
螺丝虾煮好了，味道鲜美哦。
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