花生怎么煮才有味

Question

街上小摊卖的花生为什么有点味，自己煮的却没味，比如咸味，放了不少盐，却不能进入花生里。

Answer 1

做法：
　　1、花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止。
　　2、用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿。
　　3、把处理好的花生，倒进高压锅里面。
　　4、加水进去，水和花生的比例1：1就可以。
　　5、放入一块桂皮，两个八角(喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮)。
　　6、放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适。
　　7、用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀。
　　8、盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖。
　　9、把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味。
温馨提示
　　1、花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟，不然就不是盐水花生而是泥巴花生了!

　　2、在煮花生之前，把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。
　　3、煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。
　　4、吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。

Answer 2

要烹调好吃的花生汤，先将花生仁放在桶里，用热开水冲泡5分钟左右，掌握能脱膜为准，立刻沥干水分，趁热用小木板揉搓脱膜，接着将膜除净，拣去臭仁、黑仁，再将纯净的花生仁倒入锅里烧炖，掺入微量纯碱粉，加入清水，开始火候要旺，至花生仁呈乳白色时，转入低微温火，密封锅盖，直至焖烂。

焖好的花生仁，一般每斤花生仁掺白糖8两，开水6斤，盛14碗，焖好的花生仁和白糖、开水调和后，要再煮沸使白糖溶化。

品尝花生汤时，如配上酥脆的油条或槟榔芋块，更会感到甜中有香，舒心可口，别有一番家乡本回答被提问者采纳

Answer 3

花生，精盐，花椒，八角，十三香
下面就是所要做的步骤：
先把买来的花生米用热水泡开，如果所泡的时间较短的话那么最好用热水冲泡，如果时间较长的话就可以用凉水来做。用热水的好处就是能够很快的把花生米的颜色泡去。
等泡开花生之后，然后把水放入锅内加热，这个过程当中你可以加入花生，盐，花椒，八角，烧沸，然后再用小火煮，直至花生颗粒饱满为佳。
在为烧热过程中你可以尝试去尝一下花生的煮熟程度，咸淡。如果为了好看，可以把盐最后加入，这样可以使花生的颜色好看一些，但是如果想吃咸味的人就不能够满足了
捞出后请不要把煮花生的水倒掉，这样可以保证花生的润湿和饱满，以及口味。

Answer 4

根据自己的口味加入八角桂皮（大料）香叶，草果，干辣椒等。

是煮的带壳新鲜花生么？如果是，洗净后置于煮锅内，加入适量清水，再加入盐，鲜酱油，以及上述的八角桂皮香叶草果干辣椒等。
先大火煮费，再转小火煮至花生仁酥软即可。

如果煮的是花生仁，需要先将花生仁用温水泡软。

Answer 5

在煮之前先把花生一角捏开,这样味道就容易进入了.还有就是煮好了之后不要马上拿出来,要先在水里泡一会,这样就让滋味充分的进到里面去了.