无论是在寒冷的冬天，还是在炎热的夏天，火锅都是很多人喜欢一种美食，但是火锅吃的，过辣也会容易导致腹泻，也就是我们平常所说的拉肚子，因为辣的火锅确实在某种程度上能够更好地刺激人们的味蕾，让人们觉得吃这样的火锅更过瘾。
特别辣的火锅里面蕴含了更多的辣椒和一些有辣的味儿的一些东西，这些就刺激着我们的肠胃，我们吃的时候我们的口腔觉得特别辣，有种冒火的感觉这种东西也会让我们的肠胃发生相应的变化，我们的肠胃为了减少这种辣的感觉，它就加快蠕动，如果吃的辣过多就会造成肠胃痉挛，所以说消化不了固定的东西就排泄出来，自然就出现了拉肚子的情况。因为我们的口腔吃太辣的东西会把它吐出去，我们的肠胃碰到太大的东西也会加快蠕动，更快的把它排出去。
吃火锅的时候可以喜欢吃辣的，但是要适当的控制辣的程度，变态辣不建议尝试，因为大多数人承受不了这么辣的东西，而且变态辣，它会损伤我们的肠胃，有可能造成胃脾虚弱，容易拉肚子，也容易造成相应的胃病，所以说特别辣的东西不建议去吃，可以吃微辣也可以吃中辣，如果说不能够接触辣吃清汤的火锅，也同样有火锅的香气，没有必要非吃辣的火锅。
如果说平常就容易发生腹泻，胃痛，等各种疾病的人就不要去尝试麻辣的火锅了，因为辣的东西确实会让我们的肠胃发生更快的蠕动消化，这种蠕动消化就容易让人再次出现腹泻，所以说火锅吃得太辣或者吃得太快，都容易让我们的肠胃出现强烈的问题，所以说吃火锅虽然很美味，但是要控制好程度，控制好速度，选择自己能接受的。
冬天吃火锅是一种享受。
滚滚的水汽混合香料的气息打在脸上，再看一眼桌上娇嫩欲滴的肥牛肥羊，劲道饱满的虾滑鱼丸，怎一个美字了得！
但是！
吃时一时爽，很多人第二天会拉肚子拉得几近虚脱，而且伴着菊花残。
吃火锅拉肚子是怎么回事？
1、辣味刺激
辛辣之物易刺激肠胃，导致腹泻。火锅的锅底一般都比较辣。
肠胃功能较弱的人，不适合吃辣火锅，特别是超辣、变态辣的火锅。
食材未煮熟
很多人吃火锅图个鲜嫩，把毛肚、鲜鸭肠、鱼肉、海鲜等稍微烫一下就往嘴里塞。
生肉类食物常带有很多致病菌和寄生虫，没有烫煮彻底就吃，很容易导致细菌或寄生虫感染，造成腹泻。
3、冷热交替
很多人吃火锅时，喜欢喝冰啤酒、饮料等；油腻热烫的食材，配上冰凉的酒水饮料，才觉得过瘾。
冷热交替，会对肠胃产生很大的刺激，易引起肠胃不适，甚至腹泻。
4、食材质量问题
一些餐厅的食材不新鲜、不干净，甚至过期变质，吃进肚子后，自然会导致肠胃不适，拉肚子。
吃火锅这么吃，不腹泻
为了让大家嘴上过瘾，菊花无恙，请收藏这份火锅秘籍：
1、点鸳鸯锅
这不是妥协，是养生。
点鸳鸯锅，一口过瘾辣，一口清淡爽。
如果不想吃完火锅常驻卫生间，就不要吃大量的超辣、变态辣火锅。
2、生肉类熟透了再吃
一般来说，肥羊卷之类涮一分钟即可，肉丸则需要至少五分钟以上才能全熟。
3、荤素搭配，不要贪食肉类
推荐先吃土豆、红薯、山药等淀粉类主食，和菠菜、茼蒿、油麦菜、西兰花、香菜等营养价值更高的绿叶菜。
素菜不仅可以帮助去除肉食中的油腻，还可以促进胃肠道的蠕动，利于消化。
4、不要忽冷忽热
吃火锅时，配白开水或淡茶水为佳。
为了你的胃，别喝太冰的饮料。
如果你特别爱啤酒，喝1-2瓶足矣；如果你特别爱可乐，那就选择无糖可乐。
5、不要吃到撑才停下
吃到8-9分饱就放下筷子吧！
吃撑后，易使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，导致胃肠功能紊乱；
发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。
6、一两周吃一次
如果有吃火锅拉肚子的老毛病，权衡一下快乐和忧伤，还是少吃为好。别爽了嘴巴，苦了肠胃，灼了菊花。
此外，有糖尿病、高血压、高血脂、痛风、肾脏病的人，吃火锅时要注意：
虾饺、各种丸子，要少吃！它们中含有大量的油脂。
火锅汤，不要喝！其中含有大量的嘌呤、钠、钾离子。
1、是因为火锅辛辣刺激，很多人吃了很辣的东西，肠胃接受不了，就会导致拉肚子
2、是因为大部分外面的火锅菜，因为客人很多，服务员在处理菜品卫生这方面都不怎么达标，所以很多火锅店的菜都是没有洗干净的。吃了不干净的东西自然会拉肚子啊
所以，建议你喜欢吃火锅的话可以自己在家里做火锅，不要做的太辣，菜自己洗会洗的干净一些，你就不会拉肚子了噢。本回答被网友采纳
很多人吃完火锅，为什么就会拉肚子？其实是因为“它”在搞鬼。