炸油条的配方

Question

谁知道炸油条的配方啊？还有和好面放多长时间才能炸啊

Answer 1

要问什么样的早餐属于年轻人的最爱，那就得是豆浆油条了。每天吃一口香脆的油条，喝一口美味的豆浆，是一种特别的幸福。但是总在外面买不太卫生。所以今天给大家一个福利，分享一下油条的炸法。
油炸油条
材料:中筋面粉适量，酵母5g，小苏打3g，无铝泡打粉3g，盐8g，鸡蛋两个，芝麻。
练习:
1.准备中筋面粉500克，酵母5克，小苏打3克，无铝泡打粉3克，盐8克。和两个鸡蛋。
2.将小苏打和无铝泡打粉放入面条中搅拌均匀，
3.每斤面粉270g水，其余配料倒入水中，鸡蛋在水中打匀，倒入面粉中揉成面团。
4.第一次醒来20分钟。时间到了，用手拿起来翻一翻。第二次醒来40分钟。此时表面光滑，同样的方法翻过来，第三次醒30分钟。直接摊成长方形，卷成长条，装入食品袋，放入冰箱。你想吃什么。
5.上面撒些芝麻，把芝麻压在面上，擀成长条，切成大小均匀的丸子，一个压一个，用筷子压。捞起，抓住两端，轻轻一拉，放入锅中。
6.继续翻锅，更脆，金黄，熟了。
这样的油条比外面卖的还要好吃。它们金黄酥脆，味道鲜美。给家人做点东西当早餐是个不错的选择。然后，来一杯牛奶或者豆浆，丝滑的口感让你一整天都精神饱满！
总结:揉成面团后需要醒发3次，也可以提高油条的口感！

Answer 2

用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、
1.2克、油适量

的做法：

1、将酵母、盐、
放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；

2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；

3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；

4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，

5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；

6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

怎样做出松软的
？
1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的
就会太实不好吃；

2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；

3、
之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；

4、
要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。

　　这个油条是很早以前做过的，因为没有步骤图，有时间又重做了一次。针对有的
提出的问题，写了一点制作提示。其实我这次做的油条因为时间关系，发酵得就不够充分，不过已经很好吃了，绝对可以与永和的油条媲美，如果再多发酵一会儿，就更松软了。本回答被网友采纳

Answer 3

外面买的油条不放心，油条在家也能自己制作吗？

Answer 4

外酥脆内松软大油条的加工配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥100克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺：面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动。本回答被网友采纳

Answer 5

炸油条怎么做？准备面粉300克 ，加入小苏打160毫升的牛奶， 打入鸡蛋，然后压成面团，用擀面杖擀成长条，落成一小块，然后下油锅炸至。