55问答网
所有问题
做泡菜的时候为什么上面有一层白色物质,那是什么?怎么去除呢?
如题所述
举报该问题
推荐答案 2013-10-17
1.制作泡菜过程中,不能沾油沾生水,不然会生白色的花,影响观感和口感。
2.坛子放在阴凉避光的地方。
3.如果生花的话,可以放多一点白酒,加一小把芹菜,密封三五天,待它慢慢消失。
4.每次放新的菜进去,尽量晾干水分才行,放入坛子后一定要根据菜的量酌情加盐。也可以放些冰糖或者红糖,不喜欢的话不放应该也可以。
5.定期淘泡菜水。泡的时间久了,坛底会有一层沉淀物,用一干净无油的盆将泡菜和水一起倒出,待水澄清后,用勺将母水舀进坛里,混浊部分倒掉。一年一次就可。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://55.wendadaohang.com/zd/84QFQRFIF.html
其他回答
第1个回答 2013-10-17
那些白色物质无害的,你最好做泡菜下点酒
第2个回答 2013-10-17
吃了就可以
相似回答
泡菜
起“白花”
怎么
办?
答:
1、加点白酒
。可在坛中调入些白酒,再盖好密封碗,过两天就会有所好转。2、
加点紫苏
也很有效的,一坛泡菜加一两紫苏就可以了。3、用干净无油的炒锅炒一把蚕豆,用纱布包起来放进坛子里就不会长白膜了。4、放点青花椒、苦瓜或花椒叶,会迅速消花且味道格外香。此外,红皮白心萝卜、生姜、大蒜都有...
泡酸菜的水
为什么有白色
的浮在
上面,
要
怎么
把它
去除呢?
答:
白色是霉菌和其他杂菌聚集的东西,是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的,俗称生花
。泡菜水体内部一般情况下抑菌能力是很强的,主要是乳酸和盐的作用。乳酸是泡菜水内的乳酸菌发酵产生的,一般人管不了,盐则是由人来添加的。取用泡菜会带走盐分,平时注意补充盐进去就好了。不过泡菜水体表面则相对不同,随着时...
泡菜上面有一层白色
的正常吗
答:
不正常,是由于有害的细菌繁殖造成的霉菌。
泡菜上面出现一层白色的原因 是渗入了生水或者长时间与空气接触
。解决办法:
1、把上层悬浊液、气泡倒掉
;2、加入四分之一个洋葱(味道不会太重);3、加入少量白酒(20g左右);4、很快坛水会重新正常,可以加入适量的菜(推荐包菜,洗净晾干);5、加水(水...
泡菜
坛里的水面起白白
的一层
膜
是怎么
回事?
答:
白色是霉菌和其他杂菌聚集的东西,是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的,俗称生花
。去除泡菜上的白膜有两种方法:第一种:把泡菜缸里的菜全部捞出来,重新加盐和花椒,然后重新放新菜。第二种:盖好盖子,密封好。15天不要去开封。由于里面会缺少氧气,杂菌就会死掉。白花自然消失。如果酸水已经变味或者长出...
腌的酸咸菜
,为什么上面
漂了
一层白色
的膜?有害吗?咋
除去?
答:
上面的一层
白膜当然有害不能食用,可用干净的汤勺去掉。起白膜的原因有:坛内盐水不够菜放进后盐水要接近坛口并且盐水要把菜完全淹没为宜,用了不干净特别是带油的器具取
泡菜
。坛内温度过高。解决办法:加入适量的泡菜盐(不是普通的食用盐)和白酒,把泡菜坛移至阴凉处并把坛盖打开数分钟再盖上,...
大家正在搜
泡菜有白色的泡泡
泡的酸菜有白色东西怎么办
泡菜起白色的东西怎么办
泡菜里面长了很多白的怎么办
泡菜是什么菜
泡菜发白了怎么办
泡菜白色沉淀物正常吗
如何做泡菜萝卜泡菜
起泡菜水怎么做
相关问题
做泡菜的时候为什么上面有一层白色物质,那是什么
泡菜上面有一层白色的正常吗
泡菜坛子里出现了白色的一层东西,该怎么处理?
第一次做泡菜,上面生了一层白色的膜,怎么办?
泡菜水上一层白色东西是什么,怎样去除
为什么泡菜坛水面会浮出一层白色物质?
泡酸菜的水为什么有白色的浮在上面,要怎么把它去除呢?
家里的泡菜坛子有了一层白色的漂浮物,那是什么东西?