干烧鲫鱼怎么做答:500g左右的美人鲫鱼,猪肥油粒,姜蒜葱,小米辣,火锅底料,郫县豆瓣,青花椒,干辣椒。 准备: 1、将杀好的鲫鱼清洗干净(注意,鱼肚子里黑色的东东、腮及各种内脏得拿掉和清洗干净,不然腥味很重)。 2、放半勺盐,三勺料酒,葱叶,姜片,半勺胡椒给美人鱼做个马杀鸡,腌制十五分钟。 3、将腌制好的鱼用厨房纸擦干水份(防...
炸鱼怎么炸才酥脆?答:炸鱼尤其是小鱼时,一定要炸酥脆了,那样才会更好吃,鱼中的刺也会炸干,可以直接吃。那如何才能将鱼炸的酥脆呢,下面与大家分享自己的一个经验。 炸鱼时火候的掌握特别重要,炸出来的鱼是不是酥脆的,和油温的控制关系巨大。 首先鱼在下锅时油温可以稍高点,因为鱼在下锅后,如果此时油温不高,再加上鱼下锅,会导致...