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霉豆腐发酵过程中能打开看吗
霉豆腐
的制作方法是什么?
答:
密封:将腌制好的豆腐块连同盐水一起装入坛子或者其他密封容器中,密封保存。成熟:将密封好的豆腐放在阴凉通风的地方,让其自然
发酵
成熟。这个过程一般需要数周至数月不等,根据当地的气候和个人口味进行调整。食用:成熟的
霉豆腐可以
直接食用,也可以作为调料用于烹饪各种菜肴。在整个制作
过程中
,温度和湿度...
为什么臭
豆腐
是发霉的豆腐做的,还能吃啊?不是已经变质了吗
答:
臭
豆腐
:臭豆腐在
发酵过程中
,极易被微生物污染,同时又会挥发大量盐基氮 不易多吃!闻起来臭,吃起来香,这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐,可以增加食欲,还能起到防病保健的作用。实验发现,豆腐,经过食用霉菌发酵后,B族维生素大为增加,对防治B族维生素缺乏有益。由于黄豆中含有抑制亚硝胺合成的...
发霉的
霉豆腐可以
吃吗
答:
2
霉豆腐
发霉有几种颜色 1、正常发霉颜色 如:白色、黄色,这在其他地方叫做毛豆腐,是霉豆腐在制作
过程中
不条件任何东西,自然
发酵
,让蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部,然后逐渐长出毛茸茸一层的霉菌,霉豆腐也就做好了。2、添加发霉颜色 如:红色,霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐;...
老百姓做
霉
豆渣最简单的制作方法?
答:
今天给大家分享一些关于霉豆渣制作和发
霉步骤
霉豆渣的制作方法方面的知识吧,希望大家会喜欢哦! 怎样制作霉豆渣 材料:
豆腐
渣1000克、酵母10克、洁净的稻草一小捆。 方法步骤: 1、将豆腐渣水分炒干炒的半熟至偏黄色。 2.准备一些酵母粉,用酵母关键起
发酵
功效。 3.将酵母粉与炒过了的豆腐渣搅拌均匀。 4、将混...
家庭自制
豆腐乳
前期
发酵
豆腐上有红色的 但长的是白毛 能吃吗
答:
长了白毛是不能吃的,腐乳又称
豆腐乳
,是中国流传数千年的特色传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中,臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属...
霉豆腐能
吃吗?
答:
但是
豆腐乳
因含盐分和嘌呤较高。所以建议不要顿顿吃。臭豆腐:臭豆腐在
发酵过程中
,极易被微生物污染,同时又会挥发大量盐基氮不易多吃! 闻起来臭,吃起来香,这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐,可以增加食欲,还能起到防病保健的作用。 实验发现,豆腐,经过食用霉菌发酵后,B族维生素大为增加,对...
霉豆腐
的霉菌能吃吗
答:
2
霉豆腐
发霉有几种颜色 1、正常发霉颜色 如:白色、黄色,这在其他地方叫做毛豆腐,是霉豆腐在制作
过程中
不条件任何东西,自然
发酵
,让蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部,然后逐渐长出毛茸茸一层的霉菌,霉豆腐也就做好了。2、添加发霉颜色 如:红色,霉豆腐坯加红曲即红...
做
霉豆腐
要多长时间才行?
答:
做
霉豆腐
的方法,选好豆腐后,将豆腐块放入竹编织物中,盖上纱布或干净的稻草,在阳光下晒两小时左右,剩下的时间放在阴凉通风的地方进行自然
发酵
。根据天气和温度,这个
过程
大约需要10-15天,直到豆腐表面覆盖着白色细毛或红色粘液即可。2、准备一个容器,把辣椒面,花椒粉,盐,十三香,少许糖和味精...
做
霉豆腐
,豆腐一定要长白毛才能吃吗
答:
是的,
豆腐
长白毛是能吃的,一般
霉
好的豆腐都会有一层白毛。食品长的白毛和绿毛都是霉菌,只是它们的种类不同,比如有灰绿曲霉和白曲霉等。有一部分霉菌确实对人体有害,但并不是所有的霉菌都对人体有害,相反,多数的霉菌反倒对人有益,比如:毛霉属、根霉属、曲霉属、青霉属。其中大家经常听到和...
霉豆腐
长毛了还能吃吗
答:
霉豆腐
由
豆腐发酵
制成,其味道咸香,营养丰富,十分开胃,但霉豆腐在制作
过程中
是会长毛的哦,这长了毛的霉豆腐还能不能吃呢?霉豆腐长毛了还能吃吗 长白毛的情况下能吃。制作霉豆腐的过程中,会把切成小立方块的豆腐放在干净的米筛上,大约一个星期左右,霉豆腐表面会长出一层毛茸茸的霉菌菌丝,...
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