55问答网
所有问题
当前搜索:
速冻食品与缓冻食品
家用冰箱属于
缓冻
还是
速冻
答:
家用冰箱属于还动还是速冻?家用冰箱属于还冻冰箱,但是呢,家用冰箱配备的都有速冻功能,但我们需要冻饺子或者
速冻食品
的时候可以启动速冻功能,迅速的让食物冷却冻住,保存食物的最佳营养状态
冷冻与冷藏的区别
答:
1、冷冻与冷藏,二者的主要区别1冷冻温度低,可达到零下18摄氏度2冷藏一般保持在110摄氏度3根据温控器调控有所差异,或高或更低些4冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品,避免腐败变质冷藏适用于大多数蔬菜;2冷藏食品中的冷藏,实际上是指冻藏,冷藏食品或称
速冻食品
,急冻食品,保鲜食品,能以冷冻方式保存数...
冷链的种类有哪些
答:
2.目前冷链所适用食品范围包括:初级农产品:蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水产品;花卉产品。加工食品:
速冻食品
;禽、肉、水产等包装熟食;冰淇淋和奶制品;快餐原料。3.食品冷链是以冷冻工艺学为基础,以制冷技术为手段,在低温条件下的物流现象。因此冷链建设要求把所涉及的生产、运输、销售、经济和技术性等...
求
速冻
饺子生产工艺和生产配方以及添加剂使用量和注意事项
答:
第四步是饺子的
速冻
。将包好的饺子摆放在不锈钢盘上,依次放人速冻机的链条上或速冻冷库里进行速冻,要求速冻温度达-34摄氏度,速冻时间30分钟,中心温度在—10摄氏度以下,使
产品
快速地通过冰晶生成区,以保证饺子的原汁原味。第五步是按要求的重量进行包装入库。速冻后的饺子要及时按要求包装,以免使...
冰箱
速冻和
正常冷冻的区别?
答:
制冷剂变成低温的液体之后,在冰箱内的蒸发器上气化,吸收热量,冰箱内的温度就会下降。然后气化后的制冷剂再次进入压缩机。如此反复的循环,就可以把冰箱里的热量逐渐往外排出,达到降温的目的。而
速冻
功能,就是将这个过程快速的进行。压缩机就会不停机的持续运转,可以在较短的时间内把冷冻室的物品冻住...
速冻
水饺制作技巧
答:
速冻 食品
速冻就是食品在短时间(通常为30分钟内)迅速通过最大冰晶体生成带(0~-4℃)。经速冻的食品中所形成的冰晶体较小而且几乎全部散布在细胞内,细胞破裂率低,从而才能获得高品质的
速冻食品
。同样水饺制品只有经过速冻而不是
缓冻
才能获得高质量速冻水饺制品。当水饺在速冻间中心温度达-18℃即速冻好...
鲍鱼保存冷藏还是冷冻
答:
-60℃超低温不仅起锁鲜保鲜的作用,还能抑制细菌生长,保证珍贵的东山鲍千里迢迢,能顺利送往全国各地的餐桌上。鲍鱼的冷冻工艺看似简单,似乎只要把鲜鲍鱼洗干净冻上就行了,但其实里头的门道可多着呢——冷冻方法:臭氧 +液氮
速冻
(1)新鲜鲍肉
与缓冻
鲍肉比较, 10 个人中 , 8个人品尝出正确的不同...
速冻
的应用
答:
2、品温波动对速冻面制品质量的影响 如果冻藏室空气温度波动幅度大而且频繁会致使冻结 食品表面出现干燥现象,致使产品失重,表皮开裂或脱落,严重影响产品的外观和内在品质。3、卫生状况对速冻面制品质量的影响
速冻食品
并不能将微生物彻底杀死也不能使酶失活,一旦解冻或温度上升,微生物数量将急剧增加。
速冻
调制
食品
是什么意思
答:
根据查询百度百科得知,速冻调理食品是指以农产、畜禽、水产品等为主要原料,经前处理及配制加工后,采用速冻工艺,并在冻结状态下(产品中心温度在-18℃以下)贮存、运输和销售的包装食品。速冻调理食品是
冷冻食品
五大类之一,是继冷冻畜
产品
、冷冻禽产品、冷冻水产品、冷冻果蔬产品之后,又一个冷冻食品的...
冷冻食品与
速冻食品哪个贮存的时间长
答:
必须保证冰箱始终紧闭,且保持冷冻条件:零下18度以下,
速冻食品
才能达到如此长的保质期。如果是超市中敞开的那种冰箱,或者家里冰箱没有再零下18度以下的话,速冻食品一般放1~2个月就已经过期不能食用了。即使速冻,食物的营养价值与口感始终会下降。虽然食物中的各种酶在冷冻的情况下会减缓活动,但其...
棣栭〉
<涓婁竴椤
7
8
9
10
12
13
14
15
16
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜