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贝果
贝果
是因为糖水煮才变得健康吗?
答:
贝果
的健康与否,与糖水煮的关系不大。贝果是一种面包圈,通常由高筋面粉、酵母、糖、盐、植物油和水的混合物制成。在烘焙过程中,贝果会变得非常有嚼劲,并且表面会有漂亮的焦糖色。关于糖水煮贝果,这其实是一种制作方法。糖水煮可以给贝果增加一些甜味,并提供一些光泽。然而,这并不是贝果健康的...
为什么在法国
贝果
要叫“甜甜圈”?
答:
贝果
和甜甜圈的区别是:制作方法不同、烘烤不同、保存时间不同。1、制作方法 贝果是将经过发酵的面团揉成圈型,然后用水煮,锁住面团中的水分,再放入烤箱烘烤而成,外皮硬脆、色泽金黄,内里的面包麦香浓郁、质地柔韧、扎实中带有嚼劲。而甜甜圈则是将发酵后的面团切掉中心部位之后下油锅中炸,面团...
【插画教程】教你画
贝果
答:
1.第一步先用线确定
贝果
的大型,用椭圆选框填充一个椭圆出来,再用笔刷适当刷一些笔刷感,中间画个椭圆确定孔洞的位置; 2.把贝果暗部画出来,贝果暗部可以用肌理感强的笔刷画面包的质感。 3.用叠加图层给贝果上半部分加上焦黄色,饱和度稍微高一点更有食欲! 4.加强明暗关系,给中间的圆颜色加深,画一下下半部分白面...
求低糖奶盐
贝果
做法
答:
高筋粉400克、牛奶270克、糖10克、酵母4克、盐8克煮
贝果
的水:水1000克、糖50克表面装饰:有盐黄油16克、白芝麻适量【步骤】1、将面团材料放入厨师机中,揉至光滑,均分8份,滚圆,松弛20分钟。2、松弛好的面团光滑面朝下,擀开成长方形,从上往下卷起来,搓成20厘米的长条,一端擀开,包入另一端,收口捏紧。3...
贝果
是什么做的啊?
答:
贝果
是用面粉,少量的糖,牛奶,水,少量的黄油,经过搅拌,发酵,煮制,烘烤而成的一种面包制品。
原味
贝果
答:
材料:波兰种:T55法式面粉or高粉 :100g水:100g干酵母:1g(或鲜酵母3g)做法:所有材料混合均匀,室温发酵1小时左右,冷藏12—17小时使用主面团 材料:T55法式面粉or高粉: 270g冰水 :105g干酵母 :2g(或鲜酵母6g)赤藓糖醇or细砂糖: 12g(可不加)盐: 4g黄油 :12g(可不加)煮
贝果
...
实现
贝果
自由
答:
贝果
自由 蔓越莓贝果 食材高筋面粉260g、酵母3g、白糖15g、盐2g、水160g 做法:1.所有材料放入碗中,揉搓十分钟,放入蔓越莓,加入清水,揉成光滑面团,揉搓均匀 2.分成六个面团,保鲜膜包住,发酵20分钟,,发酵完,拼成长方形,卷起长条,一头按压扁 ,收口收紧 3.放入空气炸锅,不用开火,二次...
贝果
发酵好后可以放多久再煮
答:
贝果
发酵好后可以放30-40分钟。注意发酵时间,把控发酵状态 贝果发酵一般30度发30-40分钟即可,放在糖水里煮会浮起来。千万不要发过,发过的贝果皱巴巴的,口感松软没有贝果该有的嚼劲,反之没有发够贝果过于紧,接口容易炸开。(发酵完贝果如果比较黏不好操作,放冰箱冷藏一下比较好进入煮糖水阶段)...
半山外
贝果
重量
答:
100g。半山外面包店的
贝果
单个面团重量在85-95g,如果加上作料上去,每个贝果重量在100g。每100克贝果的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。
贝果
是什么?你吃过吗?
答:
黑芝麻
贝果
食材:(6个的量)高筋面粉300克、黑芝麻粉30克、白砂糖10克、盐4克、水165克、酵母粉3克 黑芝麻奶酥:黑芝麻粉100克、玉米油30克、白砂糖35克、奶粉20克、全蛋液25克 煮贝果糖水:(我用的小锅,用了一半的量)白砂糖50克、水1000克 步骤:1.将面团全部食材倒入厨师机桶内,低速...
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