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蛋糕普通面粉能做吗
做蛋糕
一定要用低筋粉吗?用
普通面粉可以吗
?为什么
答:
最好用低筋面粉。因为低筋
面粉可以
避免面粉在搅拌的过程中产生面筋,从而影响成品。如果实在没有低筋面粉,用
普通面粉
也可以,但是制作的时候一定要注意不要搅出面筋。
用家里
普通
的
面粉可以做蛋糕
用吗?
答:
做蛋糕
不需要自发粉,
普通
低筋
面粉
就
可以做
,下面是具体做法:准备材料:鸡蛋2个,牛奶80-90克,细砂糖45克,盐1克,柠檬汁几滴,玉米油15克,低筋面粉80克 1、将牛奶倒入锅中加热80度,接着加入油快速拌匀。2、还有点温度的牛奶里加入过筛面粉拌匀,然后快速加入蛋黄拌匀。3、蛋清加入柠檬汁、盐...
做
蛋糕普通面粉可以吗
答:
大部分
蛋糕
需要使用低筋粉来制作,因为筋性大的
面粉
会使蛋糕不松软,但是也有少部分的品种
可以
使用中筋粉来制作,所以要看制作什么品种的蛋糕,来选用适当的面粉。
普通面粉可以做蛋糕吗
答:
可以做
,完全没有问题,当年我刚学烘焙技术的时候,在家里自己买了机器烤箱玩儿,没有买到低筋粉,就用家里的特精粉(
普通面粉
)做的
蛋糕
配方 鸡蛋4个(蛋清和蛋黄要彻底分开,特别是蛋清里不要有一点儿蛋黄)蛋白糊部分 细糖70克 盐3克 蛋黄面糊部分 低筋粉80克 大豆油40克 牛奶(水)40克 ...
做蛋糕
的
面粉能普通面粉吗
?
答:
做蛋糕
的
面粉可以
是
普通面粉
一. 基本概念 1.面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。2.面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 。二. 价格情况 监测数据显示:2012年9月份以来...
做蛋糕可以
用
普通面粉吗
答:
最好不要用,做出的
蛋糕
不好吃,如果没必须做,那就加点淀粉吧。
普通面粉能做
戚风
蛋糕吗
答:
1、
普通面粉
一般指的是中筋面粉,这种面粉也是
可以
制作成戚风
蛋糕
的,只是口感不如低筋面粉好。制作戚风蛋糕使用的一般是低筋面粉,这种面粉蛋白质含量低,制作出来的蛋糕更松软。2、如果家中没有低筋面粉,只有中筋面粉,可以将其和玉米淀粉,按照4:1的比例,调和在一起,制成低筋面粉。玉米淀粉中含有...
做蛋糕
能用
普通面粉吗
答:
普通面粉
的筋度高,一般不用于只有蛋糕类产品,因为高筋度面粉在制作蛋糕时会使面糊出筋,影响蛋糊的膨发,制作出的蛋糕松软度不够,口感不好。所以
做蛋糕
要用蛋糕专用的糕点粉,如果实在没有糕点粉的话,
可以
加入面粉总量百分之四十的淀粉开降低面粉筋度,这样做出的蛋糕口感相对好些。
普通面粉做蛋糕
会怎样
答:
只要掌握方法,
普通面粉
也
能做蛋糕
。下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:鸡蛋5个、普通面粉60克、玉米淀粉20克、玉米油50克、白糖80克、牛奶50克、柠檬汁-4滴。1、首先把蛋黄和蛋白分离。2、把蛋白倒入大盆中,加入柠檬汁打出粗泡,然后加三分之一白糖。3、高速打发出细泡,然后再加入三分之一...
普通面粉可以
代替松饼粉
做蛋糕吗
?
答:
3、蛋黄中加入细砂糖,纯牛奶,玉米油,拌至糖融化。4、筛入红曲粉和
面粉
,拌至无干粉状态。5、将蛋白糊加入到蛋黄糊中,切拌均匀。6、将面糊倒入7寸的圆形中空戚风模具中,震荡出大气泡。7、放入预热好的烤箱中下层,上下火160度,35分钟。8、出炉后倒扣在玻璃瓶上冷却。9、待
蛋糕
完全冷却后脱模...
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