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蒸馒头盖被一般都是多厚的
面肥
做馒头
如何更松软
答:
使用高筋面粉会把
馒头蒸
得又白又松软。发酵面时一定要发到时间,剂子口一定要朝上,(北方人一般不会把面团再揉成馒头状,这是剂子口要朝下,日常食用的
一般都是
白面馒头,因此一般不会加别的东西,只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的)。下剂子摆在笼屉上时,千万不要碰,否则不会“...
怎么看
馒头
发酵好了没 馒头发酵好了是什么样子
答:
使面团发酵的充分蒸熟的馒头更加松软有弹性。2、放了酵母的面粉揉光滑的面团,放在温暖的地方发酵,
一般
发成2倍大就可以了,取出面团继续揉面把里面的空气排出。3、接下来就可以
做馒头
了,把面团搓成长条状,再截大小差不
多的
面团搓成你想要的馒头形状。接着再醒发至一倍大,就可以
蒸馒头
了。
过满月
蒸的馒头都
有什么样子
答:
3、把两个面团都擀成长方形,注意两块的
厚度
需要差不多,把两块薄面叠放在一起,最好是完全重合,然后卷起来,注意要卷的严实一点; 4、把卷好的面团切成大小一致的块状 5、把切好的
馒头
放入到蒸笼里面,先盖上
盖子
发酵一会儿,大约发酵40分钟左右即可; 6、放入蒸锅里面
蒸
半个小时左右就好了,注意蒸完后不要立即揭开...
馒头蒸
好了,开锅之后有的馒头眼看着就缩回去成了死面,是怎么回事?
答:
小编今天就来跟大家说一说,为什么
馒头蒸
好了之后,开锅之后却看着馒头缩回去,成了死面。一、为什么成了死面?小编跟大家说的就是,如果说当你揭开锅之后发现馒头迅速塌陷下去,可能就是因为刚蒸熟的馒头,内部充满着高温的蒸汽,在这样的蒸气情况下,馒头一般都会塌陷下去。蒸好的
馒头一般都是
非常热的,...
蒸的馒头
不松软是怎么回事
答:
我平时喜欢用中筋面粉
做馒头
,这种面粉做馒头比较好操作,做出的馒头松软有嚼劲。如果喜欢吃松软可口的,还可以加20%左右的低筋粉进去。另外,选好面粉后,水也要加的合适,
一般
面与水的比例是2:1。但不同的面粉吸水率也不一样,所以有时水要适当再多加点。正常馒头面团揉起来有弹性,软硬适中,...
蒸馒头
揭开锅盖后,有的馒头迅速缩成又黑又小又硬的馒头,为何呢?
答:
馒头是北方人的主食。蒸馒头虽然麻烦,但很多人还是尽量自己在家做。但是
蒸馒头的
方法很多,揉面和发酵都有一定的压力。蒸馒头时,馒头揭开
盖子
,很快就缩成黑色,又小又硬,这是蒸馒头的一个痛点。很多人都会遇到。如果你想解决这个问题,你必须找出这个问题的原因。接下来我会根据自己的经验列出出现这种...
馒头蒸
好了,开锅之后有的馒头眼看着就缩回去成了死面,这是怎么了?
答:
此外,没有二次醒发的面团,蒸好的馒头也会导致死面。二次醒发指的是把揉好的
馒头盖
好保鲜膜,再醒发20分钟左右。这样可以让成型的馒头当中的老面继续繁殖产生气体,没有二次醒发的话,就会出现干硬的现象。最后,我们还是要注意用冷水去
蒸馒头
。假如用热水蒸馒头,馒头一旦放锅中,水蒸气就会在锅中...
跪求北方
馒头的
发面技术,要仔细点哟
答:
15、把馒头放入整理好的筚子上,盖好锅盖。16、上火烧,根据馒头个的大小,掌握时间25分钟或30分钟。17、关火,等待一小会,可以开锅了。馒头好吃,但做的麻烦。我怕手粘面,常去老妈那里提过来吃现成的。我不是面点师呀。
蒸馒头
怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法:(1) 用手轻拍馒头,...
500克
馒头的
做法和配方比例
是多少
答:
这时将包子或者
馒头
坯放到蒸锅里面,用里面的余温来促进面团的这次发酵。等到面团体积变大之后,大概10-20分钟左右,再开始开火
蒸
包子,这样蒸出来的包子就跟外卖买的一样松软好吃啦。(包子蒸熟之后,也不要急着揭锅哦,熄火之后再盖着
盖子
焖三分钟左右会更好吃哦)...
蒸馒头
用的硅胶笼布为什么老是沾底子
答:
4. 将水烧磙.(水要提早烧磙. 不要等馒头发酵好才烧热水). 转成中火. 放入蒸笼. 蒸约10~13分钟. 熄火后先闷2~3分钟才开
盖子
. 这样表皮比较光滑. 不会被水蒸气滴到. 外型也较挺立. (书上写20g小
馒头蒸
10分钟. 若用微波炉. 底部放水. 蒸四分钟). 不要放在蒸笼内蒸/闷过久. 馒头会变黄.日式...
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