山东大枣馒头做法与技巧。答:一般楼要是倒了,绝大多数原因那都是地基不稳,如此反复,周而复始,直到面的表面光滑柔软,内部基本上不会有太多空气位置,这个步骤的主要目的就是排除面团里的空气和使发酵水更加均匀,这样做出来的馒头,才会足斤足量,而且个大绵软,口感一绝啊,之后,找布把这块面盖起来,放在一个阳光充足或着比较温暖的地方,大概1个...
晒晒我家12天不重样的早餐,营养健康,馅儿料满满,跟着做不费心答:6、卷好后就可以开始切馒头了,大小你们自己定吧,大小均匀就行,我切得都比较小,刚好一锅; 7、盖上保鲜膜醒发30分钟,30分钟后上蒸笼。 冷水上锅,水开记时,大火12分钟,关火焖3分钟出锅,焖几分钟主要是为了避免表面塌陷,出锅会不好看。 9、饺子 推荐食谱【水晶蒸饺】 猪肉适量、紫甘蓝1个、生姜适量、盐...
蒸包子是开水蒸还是冷水蒸答:你好朋友!我也是做包子的,你的问题我以前也经常会有的,凭我的经验我来告诉你,夏天还好,那种情况会少一些,因为天气热的原因,包子面正常发好包好成型后不可以马上蒸的,是要醒好后在上屉,也就是我们这里称为“发包子”要放十分钟多的,也可以放在屉上,但不要盖上,用热气蒸蒸它,要一屉一屉的蒸,注意的是,...
每次蒸包子下锅后,总有回缩的包子,是怎么回事?答:这样在下开水锅里蒸包子,蒸好以后,关火3-5分钟,再揭盖,不会有回缩的现象,蒸出来的包子又白又大又好吃。 像这种有回缩现象的包子,一般就是二次发酵没有发酵好,就包子坯没有发酵好,就下锅蒸了,蒸出来的包子,又小又硬很难吃,颜色也不白嫩,还发黄。 小伙伴们,可以多交流你们在烹饪过程中遇到的各种问题,...