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草鱼怎么去除土腥味
淡水鱼为什么有
土腥味
答:
因为这和生长环境有关。上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任、教授陈舜胜表示,淡水鱼如鲤鱼、
草鱼
、鲢鱼等一般都有
土腥味
,这与其生长环境有密切关系。淡水鱼一般生长在池塘、河川、湖泊里,这些地方腐殖质较多,适合微生物繁殖生长。含有土腥味的细菌附着在硅藻、蓝藻等浮游生物以及一些水草上,...
蒸熟的鱼还有
腥味
,
怎么去除
答:
一:
怎么去掉
鱼的“草味”或者鱼腥味:
草鱼
属于河鱼,你说的草味实际上就是
土腥味
。河鱼一般都有土腥味,因为河鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。由于腐植质较多,适合放线菌繁殖生长,放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中,并分泌一种具有恶臭(即土腥味)的褐色物质。淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼...
淡水鱼
怎样
做没有
土腥味
儿?
答:
淡水鱼一般都有
土腥味
的,因为淡水鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。由于腐植质较多,适合放线菌繁殖生长,放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中,并分泌一种具有恶臭(即土腥味)的褐色物质。淡水鱼如鲤鱼、
草鱼
、鲢鱼等蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些河鱼往往带有土腥味。回来...
草鱼
鱼腥线
怎么去除
答:
另外,对于我们家里经常食用的鱼,用鲫鱼来举例,这种鱼最好的
去除腥味
的办法,则是在清理鲫鱼的时候,要把鱼鳞、鱼鳃
去掉
,之再把鱼的咽喉、牙齿去掉。这样有腥味的地方都去除了,不管我们
怎么
做,即便是用来清蒸,这样的鱼也不会让我们感觉有腥味。如果你选择去掉鱼腥线的话,也可以把鱼放在案板上,...
做鱼
怎么去腥味
答:
1.把河鱼剖肚洗净,除去鱼腹内的黑膜,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味。2.把活鱼泡在盐水里(盐半两,水5斤),让水漫过两鳃,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可
去掉土腥味
。3.鲤鱼背上两边有两条白筋会有特殊...
哪些香料可以
去土腥味
?
答:
河鱼一般都会有
土腥味
,关于产生土腥味的原因,是因为在鱼生长的池塘、湖泊、河川里,含有的腐殖质较多,适合放线菌繁殖生长,它通过鱼的鳃侵入鱼的血液中分泌一种带有恶臭(即土腥味)的褐色物质。另外像石油、酚类等都可以通过鱼的鳃、皮肤或者摄入肠道,都可以导致鱼的肌肉产生这种异味。淡水鱼如
草鱼
、...
草鱼怎么
做好吃?
答:
而要说到
草鱼怎么
做好吃?我认为是把它制作成薰鱼非常美味。所有的鱼身上都会有鱼腥味,只是有些轻有些重,而草鱼的腥味是比较重的,我们在制作前必须
除去
鱼的腥味,这样在食用时才会更鲜香。下面就简单的分享一下
草鱼去除腥味
的一些方法。1:放血。草鱼的血液中含有腥味,所以第一步要将鱼放干。从鱼鳃下脖子处用小刀...
鱼有
土腥味
是什么原因造成的
答:
淡水鱼如鲤鱼、
草鱼
、鲢鱼等一般都有
土腥味
,这与其生长环境有密切关系。淡水鱼一般生长在池塘、河川、湖泊里,这些地方腐殖质较多,含有土腥味的细菌易附着在硅藻、蓝藻等浮游生物以及一些水草上,淡水鱼通过食物链摄入这些物质。随之进入鱼体,土腥味自然也就比较重了。反观而大江、大河、水库等大水面里的...
鱼
怎么去腥味
好?
答:
主料:海梭鱼1000g、金华火腿50g 辅料:细香葱适量、姜适量、红尖椒适量、黄酒适量、盐适量、鱼露适量 1、将鱼洗净切成2厘米厚的段状;2、取一容器,倒入黄酒;3、再倒少许的鱼露;4、再加入盐,并冲入清水调成淡盐咸水,将鱼段放入盐水中,盖上保鲜膜,放在冰箱里腌制3小时以上,中间将鱼翻一次身...
为什么我炖出来的鱼都有一股
土腥味
?
答:
首先就是在鱼的处理步骤时,没有
去掉
鱼线,这个东西位于鱼的身体内,在鱼头下方大约2cm处浅浅的划一刀,之后再鱼尾上方划一刀,就可以看到一条白色的线,将它抽取出来即可,否则做出来的鱼就会有一股
腥味
。其次就是在做鱼时,必不可少的就是花椒和姜片,这两个东西对去腥都有很大的作用,有条件的...
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