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自己家磨的面能炸油条吗
怎么
炸油条
?
答:
让两坯条能够相粘,之后我们用双手托住坯条,轻轻拉长,同时右手要把坯条扭转两圈,再边拉边放入油锅中。一边炸的同时要一边用筷子翻动,炸到条形笔挺饱满、色泽金黄的时候就
可以
出锅沥油,然后改刀,切成短节之后装盘就可以上桌吃了。
炸油条的面
怎么和 炸油条的时候需要注意和好面,首先在面粉中要...
高筋面粉
炸油条
太筋怎么办 高筋面粉炸油条发硬怎么补救
答:
所以,
炸油条
还是用中粉吧。如果家里没有中粉,只有高粉,那么我们
可以
在高粉中加入适当的玉米淀粉,降低一下面粉的筋度;当然也可以揉面的时候,先倒入一半的开水,烫一半面,再用冷水揉一半面,最后将面团揉在一起,烫过的面团会降低筋度,炸出的油条也会偏软一些。炸油条的面团一定要是软一些的...
自己做油条
需要什么材料?
答:
而在调面时所加入的食盐,则起着增加面团韧性和筋力的作用,便于制品的成型操作。由于氢氧化铝和产生的二氧化碳共同作用,导致矾、碱、盐膨松面团制品的涨发。3、
油条
是否
能炸
得又松、又脆、又黄、又香,制作要领是:每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧,以免两条粘连在一起,两条...
炸油条
时,到底需不需要放酵母呢?
答:
二、少吃油条 不过油条虽然很好吃,但是毕竟是一个油炸食品,长时间的吃油条对身体也不好,而且市面上的油条油的质量是不能够保证的,另外
炸油条
的油也大多数是反复使用过的,这样的油炸出来的油条不仅不健康,同时不卫生。长时间的吃对身体还是有一定害处的,所以油条这个食物
可以
一个星期吃一次,不能...
在家
炸油条的面
怎么发
答:
7、油烧至约7成热,将
面条
扭转一下放入锅中,不断翻面,炸至金黄即可,出锅后入在厨房纸上 吸去多余油份。小诀窍:1、面粉用普通粉、高筋粉均可 2、碱也可用小苏打代替,也是1克 3、中餐的用量没有西餐那么精确,比如面和水包括酵母的比例,
我
是参考了两个食谱,然后用了折中的量 4、因为...
面不发
可以炸油条吗
?
答:
夏季的醒发时间短一些,冬季的时间要长一些。夏季可以入冰箱冷藏醒发,醒发好
的油条面
特别柔软,可以一拉很长,并且表面光洁柔润。现在炸油条的配方很多,不过加酵母和白糖发面的还是差点传统油条的味道。给
我
感觉油条还是应该以略带咸味,蓬松起孔为好。所以面不发是不
能炸油条
的。
自己
在家
炸油条
时,怎样做的又大又好吃?
答:
7. 和之前的步骤一样,将面片切成一段段的,两条叠在一起用筷子按压,唯一不同的是,酵母版本的面团延展性没有泡打粉的强,
可以
选择下油锅不用拉扯,索性就做个短短肥肥的小胖油条,也很适合家里没有大口径锅,或者想要省油的朋友 8.
油条炸
到金黄色就可以捞出来沥油了,酵母版油条没有泡打粉做...
炸油条
究竟用什么面粉?
视频时间 05:46
和
的面
很硬还
可以炸油条吗
答:
和
的面
很硬是不
可以炸油条
的,因为
油条面
需要软还要有弹性。油条的做法和配方:一、材料:1.普通面粉(或自发粉)500克,如果用自发粉就不必放酵母粉了。2.酵母粉 5克 3.盐 5克 4.小苏打 3克 5.绵白糖 10克,加糖的目的是为了使炸好的油条的色泽金黄并增加风味。6.温水 适量 7...
只用酵母发酵
炸油条可以吗
?
答:
5、起锅烧油,锅里加入适量的油,油温五成热放入油条坯,中火或者小火,慢慢炸,中途翻几次面,这样
油条能够
受热均匀,炸出来的油条色泽金黄,个个空心,外酥里软,非常好吃。总结:通过上面的分享,我们知道了
炸油条
当然
可以
只用酵母发酵了,只要面粉、酵母、水的比例掌握好,面粉选择对,面团一定要...
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