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绿豆汤怎么是红颜色的
绿豆汤
煮出来
是红色的
是什么原因
答:
绿豆汤
煮出来
是红色的
原因有:氧化原因、水质原因、锅的原因等。1、氧化原因 煮绿豆汤时,汤变成红色,主要原因是绿豆中的酚类物质与空气结合,发生了氧化聚合结果,导致绿豆汤变成了红色。可以在煮绿豆汤时盖上锅盖,减少绿豆与氧气的接触,避免发生氧化反应。2、水质原因 绿豆汤煮出来变成红色,也与水质...
为什么
绿豆汤
变成红色还能喝吗?
答:
水质也会影响
绿豆汤的颜色
,一般在北方煮的
绿豆汤是红色的
,南方煮的绿豆汤是绿色,两地水质的不同是造成汤水色差的主要原因。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d143894c68497df082025aaf07a5"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d...
为什么
绿豆汤
变成红色还能喝吗?
答:
水质也会影响
绿豆汤的颜色
,一般在北方煮的
绿豆汤是红色的
,南方煮的绿豆汤是绿色,两地水质的不同是造成汤水色差的主要原因。有专家曾经做过实验,酸性自来水煮的绿豆汤变色很小,而微碱性的自来水煮后变色非常迅速。北方的水是偏碱性,南方的水是偏酸性。这也就是为什么北方版的绿豆汤多为红色的原因...
绿豆汤
变红还能喝吗
答:
水质也会影响
绿豆汤的颜色
,一般在北方煮的
绿豆汤是红色的
,南方煮的绿豆汤是绿色,两地水质的不同是造成汤水色差的主要原因。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d143894c68497df082025aaf07a5"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d...
绿豆汤
为什么
是红色的
??
答:
绿豆汤
煮成红色的原因主要有两点:一是绿豆皮中含多酚类物质,在熬煮的过程中,溶解到汤中,遇到氧气会被氧化,从而变色。二是我国北方有些地区自来水呈碱性且含离子,降低了多酚类物质的抗氧化活性,加速其氧化过程致使其变红。绿豆汤原本是一个中医方剂名,出自明代著名养生专著《遵生八笺》卷十一,...
绿豆汤
变
红的
原因
答:
绿豆汤变
红的
原因:1、绿豆皮中酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果;2、煮绿豆汤跟水质也有关系,水质的含碱量越高红色越重;3、煮
绿豆汤的
时候锅盖长时间盖着造成的;4、陈年的绿豆也容易出现红色等等。nbsp; 夏天天气炎热时候,我们都会在家里熬上一锅绿豆汤可以起到降暑的效果。细心朋友...
绿豆汤
为啥有的红色有的绿色
答:
2、水质不同:南北方的水质有差异,在北方水质多偏碱性,煮出来的
绿豆汤
容易变红,而南方水质偏弱酸性,煮出来的绿豆汤则是绿色的,主要是碱水会加快绿豆的氧化程度,从而使其变色。3、跟使用容器的有关:如果使用高压锅煮绿豆汤,则会减少汤与空气的接触,煮出来的汤色较绿;而用敞口铁锅煮绿豆汤,...
为什么
绿豆汤
有的时候会变成红色的
答:
绿豆汤中的多酚类物质不稳定,在空气中容易氧化发生氧化聚合反应,使绿豆汤变红,这样的
绿豆汤的
解暑功效就会减弱。
自己动手煮
绿豆
,为什么煮出来的
是红色的
?
答:
如果使用自来水煮沸,汤的颜色变化非常快。煮熟的汤通过空气后,颜色会随着时间的推移慢慢加深。北方的自来水往往是碱性水,所以颜色变化更明显。烹饪青豆汤时使用的铁器具,汤烹饪可能
是红色的
。通常煮熟的青豆汤,也会影响
绿豆汤的颜色
。在生产过程中,如果经常用铁勺搅拌,它会导致青豆汤改变,绿豆中的...
绿豆汤
为什么煮出来
是红色的
煮出来的绿豆汤发红可以喝嘛
答:
3
怎么
煮
绿豆汤
不发红 纯净水煮 原因已经在上面陈述过了,用纯净水煮,不仅健康安全,还能保持绿豆更高的营养价值。加点醋煮 绿豆汤变色的原因跟PH值有关,所以,加点醋,可以使得水的PH值变为酸性或者微酸性,如此熬出来的绿豆清汤就比较解暑清热了。水开下豆 等水开了之后才下豆,...
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