紫米和黑米的区别答:黑米和紫米不是同一种米,黑米属于粳米,而紫米是糯米,两者最大的区别是淀粉的化学结构黑米以直链淀粉为主,升糖指数GI低,口感与大米类似。而紫米含有大量的支链淀粉,升糖指数GI高,口感带有粘性,和糯米类似。 同理,不甜的糯玉米其实比甜玉米升糖指数还要高。 另外,还有一点非常重要天然的黑米只是谷皮呈现黑色,而...
梗米跟大米有啥区别答:常见的大米可分为粳米和籼米两大类。 而粳米是大米的一种,在中国各地均有栽培,种植历史已有6900多年,是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。 据我观察发现,粳米米粒一般呈形或者圆形,米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性。在我煮了发现,粳米煮后粘性油性均大,柔软可口,...
怎样区分糯米、粳米和杂交米答:粳米,是粳稻的种仁,又称大米.外观的显著特点是粒大而略显透明,甚至是晶莹剔透.专业的说法是,米粒一般呈椭圆形或圆形.米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,比较粗短,广东人称之“肥仔米”,煮的粥饭比较绵软可口,其味甘淡,其性平和,每日食用,...