炸酱菠菜面答:1、菠菜加适量水打成泥加入到干面粉中,活成光滑的偏硬一些的面团,醒发20分钟左右。2、两勺黄豆酱,一勺半甜面酱,酱的比例比较随意,少量生抽,可以加一点白糖提鲜,也可不加,加半碗水搅拌均匀。3、油热七八成时放入切好的葱,小火慢炸至葱变软,加入调好的酱翻炒,小火慢熬十分钟左右,中间要不断的翻搅。4、...
煎鸡蛋为什么会炸 煎鸡蛋怎么不炸锅?答:冰箱里拿出来的鸡蛋温度低,一般就0-12度;而植物油烧开的热锅温度能达到200度以上,高温差下,凉鸡蛋入热油锅,就跟拿凉水浇热油锅是一回事,不炸都不可能。 见水了。鸡蛋本身的含水量就高达70-75%,凉鸡蛋,在热油里煎鸡蛋的过程,是加速鸡蛋脱水,挥发的时候,水分出现2次冷凝,就会滴会油锅,从而炸锅。 煎鸡蛋...
羊肉怎么炖好吃又烂没腥味羊肉炖萝卜答:1、准备一些羊腰窝肉,洗净后切成四个厘米的大块备用。准备两个大料,一小段桂皮,和一些花椒。2、铁锅上火烧热放油,可以多放一点儿,油热后放葱、姜,炸出香味儿后放羊肉块,多煸炒羊肉,等到羊肉变色并没什么水分的时候,放料酒,加水,水要多加,一次加足,没过羊肉。火,一直炖到肉烂为止。因为炖的时间比较长,所...
脆皮鸡翅的做法答:做法:1、 鸡翅洗净,表面切三刀,以便入味。2、三勺料酒,两勺生抽,一勺蚝油,一勺胡椒粉腌制30分钟入味。 倒入两个鸡蛋的蛋液和两勺淀粉,一小勺盐,抓拌均匀。3、锅中热油,至七分热,筷子放下会冒小泡,⬇️鸡翅 小火慢炸,这里一定要耐心哦!小火慢炸才能炸透。炸至金黄捞出锅后,后复炸一遍更酥脆!4、...
小酥肉怎么做又酥又脆?答:碗里面打入两个鸡蛋,加半勺盐,再加入普通面粉,普通面粉一点一点放,这样避免结块,否则就不脆了,搅拌均匀,再加入一点点清水,不要调得太稀,尽量搅拌到里面没有颗粒为止。再把调好的面糊倒进肉里去,充分地搅拌均匀,让每块肉都沾上鸡蛋液。 4、锅里倒油,油温六七成热后,将腌好的肉一片一片放进去,炸的时候用...