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皮蛋怎么做出来的
皮蛋
是
怎么
制作
出来的
?
答:
制作
皮蛋的
主要原材料是:鲜鸭蛋、生石灰、麦秆、纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、草木灰、清水等。 制作的一般操作过程是这样的:先将一个大空缸(或铁桶)的底部铺一层细生石灰,然后在石灰上面铺一层清洁的麦秆,在麦秆上面再将鲜鸭蛋一层一层往上铺,铺到九成满后,用竹篾盖好,并用木棍压住(以...
生
皮蛋怎么
弄
答:
皮蛋的
制作方法:1、把鸭蛋洗干净待用。2、将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,当生石灰全部“化”开时,料灰就配制好了,也可以直接购买变蛋粉。3、把料灰(可以加入一些稻壳或麦糠)或者变蛋粉均匀地涂在鲜蛋上。4、春秋密封存放25天左右,夏天15...
怎么
制作
皮蛋
答:
皮蛋的
制作方法:1、把鸭蛋洗干净待用。2、将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,当生石灰全部“化”开时,料灰就配制好了,也可以直接购买变蛋粉。3、把料灰(可以加入一些稻壳或麦糠)或者变蛋粉均匀地涂在鲜蛋上。4、春秋密封存放25天左右,夏天15...
松花
皮蛋
是
怎么做的
呢?
视频时间 00:39
松花蛋是
怎么做出来的
?是什么蛋做的???
答:
鸡蛋跟鸭蛋都可以做成松花蛋。主料:土鸡蛋50个、土鸭蛋50个。辅料:盐150g、石灰粉400g、纯碱100g、草木灰1300g、水2000g、黄泥60g、糠1000g、芝麻油适量、辣椒油适量、姜汁5g、醋15g、酱油5g、薄荷200g。自制
皮蛋的
做法 1、将石灰粉,纯碱,草木灰,水,黄泥和食盐按上面的比例拌匀。2、把鸡蛋...
怎样制作松花
皮蛋
答:
想要尝一口新鲜的松花蛋并不难,我们也能通过自己的劳动获得最新鲜可口的松花蛋。自制松花蛋的做法并不难,但是在操作的过程中需要注意以下几点注意事项,如果下面几点都做好了,那么
做出来的
松花蛋就会更加美味哦!1、鸡蛋或者是鸭蛋不仅要新鲜无缝,而且最好是吃野食长大的鸡鸭蛋。2、炒好的
皮蛋
粉如果...
皮蛋是
怎么
制成的?为什么
皮蛋的
蛋白透明而且黑?
答:
还可以作为其他菜的拌料,比如做菜做汤,都可以加进去,也可以把剥壳的
皮蛋
切成块,然后加各种调味品,拌好之后在吃。北方人叫它叫做松花蛋,南方人叫它叫做皮蛋,两者是同一个食品,相比较于普通的鸭蛋来说,松花蛋吃起来更加的润滑,而且口感好,因此受到很多人的喜欢松花蛋的营养成份与一般的蛋蛮...
鸡蛋
怎么
可以做成
皮蛋
答:
分多次少量加入,最终成为浆糊状最佳,不可太稀。5、把准备好的新鲜鸡蛋或鸭蛋,放在调好的灰料中滚动几下,让它们的表面都沾上一层厚厚的灰粉 6、把鸡蛋放到稻糠中滚动几下,然后放入到准备好的容器中,密封以后保存在20度左右的环境中,十天以后里面的
皮蛋
就能做好。参考资料:百度百科-变蛋 ...
皮蛋
是
怎么做的
答:
一、
皮蛋
粉的配制方法 1、原料选择。配制皮蛋粉只需3种原料,各地均有。①石灰。宜选块大、体轻、无杂质、加水产生强烈气泡并迅速化成灰的块灰最佳;②石碱。可直接在市场上选购气孔少、纹理密、结构严实的石碱,也可自己配制;③食盐。普通烹调用盐。2、配制方法。根据生产规模大小,将石灰、石碱、...
皮蛋的
制作流程是什么?它具有营养价值么?
答:
冬天最低温度10度左右,最高温度20度左右,宜采取保温措施(如用塑料袋密封后再用棉类包起来),放置室内5天左右可成熟.室内最低温度5度左右,采取保温措施8~10天可成熟,成熟快老化得也快,因此腌制时间不宜过长.室内结冰不宜做皮蛋,夏天室内温度28度以上也不宜做皮蛋,
做皮蛋的
最佳温度是20度左右....
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