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皮蛋为啥会长白色虫子
皮蛋
上有百点是发霉了吗?
答:
热心网友 正常的,可以食用。但
皮蛋
本身铅等金属过高,少吃为好! 追问 那请问那些
白色
的是什么? 回答 那是氨基酸演变的蛋白上的晶体,如果有黑斑才不能吃,懂吗? 评论|其他类似问题2009-08-14 我家皮蛋发霉了 怎么办啊 2011-12-02 皮蛋内壳有类似发霉的点,请问是坏了吗? 2012-01-12 透明手工皂里长出花纹...
今天早上去买早餐买了个
皮蛋
瘦肉粥打包的,回到家里吃发现居然有
虫子
,怎 ...
答:
没事的,现在中国的食品安全。。还不知道有多少没注意到的
虫子
被吃进肚子里。没关系,放轻松。
蒸
皮蛋
上出现蓝色的东西
为什么
答:
腌制
皮蛋
所需的材料有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。皮蛋之所以有特殊风味,是因为经过强碱作用后,原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨,再加上浸渍液中配料的气味,就产生特有的味道了。而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下,蛋白部份会呈现红褐或黑褐色,蛋黄则呈现墨绿或澄...
调好的
松花蛋
能放多久?
答:
3-6个月左右。
皮蛋
是由鸭蛋加上碱性物质浸泡而成,而这些碱性物质具有一定的杀菌作用,是一层天然的防腐剂,所以皮蛋的保质期会比新鲜鸡蛋要长。一般情况下,将腌好的皮蛋放在阴凉干燥处保存,保存得到的话一般能放置3-6个月左右。
皮蛋
小知识
答:
饮食小常识1、
松花蛋
的吃法最简单的就是用醋、姜末、香油、生抽拌好汁,松花蛋可以蒸一下或煮一下再剥皮切小瓣(蒸一下啊主要是为了让它定型凝固,不会蛋黄和黏黏的)将拌好的汁淋在上面就好了,如果把小葱拌豆腐的方法加上松花蛋的小丁就变成了好吃的
皮蛋
豆腐,如果把蒸过切瓣的松花蛋用干辣椒段、葱段、花椒...
不小心吃了长蛆的
松花蛋会
对人体有危害吗
答:
您好!会有一定的危害,建议您去看医生。因为尽管您身体中的免疫系统(唾液、胃酸也算)不会完全杀死它们。并且它们也属于寄生虫、会繁殖。也请您以后小心!
皮蛋
上那个像冰花一样的是什么
答:
把配制好的浸剂倒入容器内,将蛋全部淹没,密封容器,放置于背光处,温度保持20℃以上,10天左右皮蛋即可成熟。成熟的皮蛋用冷开水洗净并擦干,放在塑料袋或坛中保存,随吃随取。皮蛋一般30天左右产生松花,成品贮存一年左右不变质。自制松花
皮蛋松花蛋
是我国人民的传统食品。由于风味独特、口感极好、保质期长、便于携带等...
皮蛋为何会起
冰花?
答:
原来,
松花蛋
上的松花,是经过一场化学反应「雕」成的:蛋白的主要化学成分是一种蛋白质(Protein)。禽蛋放置时间一长,蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸(Amino Acid)。氨基酸的化学结构很有趣,它有一个碱性的氨基和一个酸性的羧基,因此,它既能与酸性物质作用,又能与碱性物质作用。人们在制造...
松花蛋
腌制原理
答:
禽蛋放置的时间一长,蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。氨基酸的化学结构有一个碱性的氨基-NH2和一个酸性的羧基-COOH,因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用。所以人们在制造
松花蛋
时,特意在泥巴里加入了一些碱性的物质,如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔,与氨基酸化合,生成...
皮蛋
(
松花蛋
)会不会过期?
答:
皮蛋
(
松花蛋
)会过期。通常来说,皮蛋放置时间长了或者是在保存的过程中保存不当,都是会导致皮蛋出现变质的情况,皮蛋在变质之后,就是会比较容易滋生细菌了,而且是会产生异味,变质的皮蛋弹性是会变差,而且蛋体无力。皮蛋过期后不建议食用。皮蛋在变质之后就是会出现细菌明显增多的状况,皮蛋轻微的...
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