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食品毒理学的食品安全问题
食品毒理学
与
食品安全
性有什么关系
答:
食品安全
性,就是指食品在生产,流通,食用这三个方面符合国家对食品的要求,可以正常,无害的满足人们的食欲。呵呵 综上所述,
毒理学
就是为安全性提供技术支持的,检测,监督食品的安全性
关于
食品安全
小知识
视频时间 00:40
食品安全
的知识,快点回答吧!
答:
有关
食品安全
的认识有很多角度,本节内容首先说明食品安全的认识为什么难以达成一致,其次解读如何在法律上定义食品安全。一、食品安全既是科学判断也是价值判断1、科学判断
毒理学
之父Paracelsus指出所有的物质都是有毒的,安全与否取决于剂量。对此,在没有科学手段之前,安全保障往往是类似神农尝百草的经验积累,而借助科学的...
进行
食品安全
性
毒理学
评价时需要考虑的因素有哪些?
答:
③应考虑给予受试物量过大时,可能影响营养素摄入量及其生物利用率,从而导致动物某些
毒理学
表现,而非受试物的毒性作用所致。④对由受试物引起的毒性效应进行分析评价时,要考虑在同一剂量水平下毒性效应随时间的变化情况。⑤除一般人群的摄入量外,还应考虑特殊和敏感人群,如孕妇、乳母或儿童。⑥应尽...
有关
食品安全的问题
,有5个。谢谢
答:
要确保食品添加剂食用安全,必须加强食品添加剂管理,包括食品添加剂的
毒理学
评价,食品添加剂食用量标准的制定和审批,生产或使用食品添加剂的审批手续、食品添加剂法规等。 3.环境污染对食品安全性的影响。在食品的生产、加工、储存、分配和制作的过程中,由环境污染造成
的食品安全问题
,主要针对动植物的生产过程。在这...
食品安全
性
毒理学
评价可采用什么方法
答:
食品安全
性毒理学评价可采用的方法有急性毒性试验、遗传毒性试验、亚慢性毒性试验和慢性毒性试验。
食品毒理学
评价的手段是以动物实验为主,即让动物代替人摄入待测
的食品
或食品成分,通过观察动物的中毒表现和检测动物的生理生化指标来确定待测物的毒性和安全摄入量,并推论到人。一般来说,毒物和非毒物之间...
食品毒理学安全
性评价的意义如何?
答:
安全性评价是利用
毒理学的
基本手段,通过动物实验和对人的观察,阐明某一化学物的毒性及其潜在危害,以便为人类使用这些化学物质的安全性作出评价,为制订预防措施特别是卫生标准提供理论依据。(2)评价的步骤:目前我国现行的对
食品安全
性评价的方法和程序也还是按照传统的毒理学评价程序:即初步工作→急性...
食品毒理学
名词解释
答:
食品毒理学
名词解释;是研究食品中外源化学物质的性质、来源于形成以及他们的不良反应与可能的有益作用和机制,医学、教育、网搜集整理并确定这些物质的安全限量和评价
食品安全
性的一门科学。从毒理学角度,研究食品中可能含有的外源化学物质对食用者健康的危害,检验和评价
食品的
安全性或安全范围,从而达到...
我国
食品安全
存在哪些
问题
原因是什么
答:
1、我国正处于社会转型期,转型期存在的深层次社会问题和社会矛盾,是当前
食品安全问题
的主要诱因。2、社会监管和执法监管不到位。我国食品安全监管工作比较滞后,监管工作重审批,轻监管。处罚力度不够,执法缺乏威慑力,客观上助长了食品安全违法违规行为的发生。此外,在政策上对企业的激励不明显,比如:...
阐述
食品安全
性
毒理学
评价程序的目的和内容
答:
内容:
食品安全
性评价是运用
毒理学
动物试验结果,并结合人群流行病学调查资料来阐述食品中某种特定物质的毒性及潜在危害,对人体健康的影响性质和强度,预测人类接触后的安全程度。对食品中任何组分可能引起的危害进行科学测试,得出结论,以确定该组分究竟能否为社会或消费者所接受,据此制订相应的标准。
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