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油条的配法与制作
油条的
做法配方
答:
辅料others 无铝
油条
膨松剂15克 炸油条用油适量 炸油条看着很简单,真正操作起来你就会知道,一不小心就会出问题。比如:形状不够美观、油温不够油条太油腻、吃起来不够清爽酥脆,再比如,油条干硬不软乎,外面焦了里面却还是生的……等等。需要注意的地方我们弄清楚,争取在
制作
的时候一次成功,也不...
老式炸
油条
做法和配方
答:
6、用长筷子勤翻油条,使之均匀受热,炸出来才蓬松。小诀窍 1、
制作
面团的时候,粉类要先拌匀再加水,而且一定要是50-60℃的温水。2、醒发面团时要盖盖子,防止表面过于干燥。3、油温要控制好,在炸
油条的
过程中可以调整火候来控温。炸的时候要勤翻动,以免因为油温而导致油条不蓬松或者炸糊了。炸...
油条的
做法和配方
答:
尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋,营养价值也较普通油条有所提高。由于这种油条在
制作
中未加明矾,因此不会分解出对人体有害的铝,只不过其酥脆度稍逊于普通油条。下面,就将这种
油条的
制法及关键介绍一下 原料:上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精盐30克 鸡蛋4只 色拉油2500...
油条制作方法
及配料配方
答:
用擀面杖擀成宽条,如图所示。8、把宽条切成长条,如图所示。9、把两个长面条叠放到一起,中间用筷子压一下,如图所示。10、用同样的
方法
把所有面条放到一起,然后用筷子压一下。11、起锅倒油烧热,然后把面条放进去(
油条
放进去马上浮起来的温度就可以)。12、把油条炸成金黄色即可。13、完成。
油条的制作
与配方
答:
面粉1000克,明矾粉25克,小苏打25克,盐25克,水550-600cc.做法:1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉,搅拌均匀后加水。打成泡沫状。2加入剩下的面粉 3揉成面团,在这个过程中不断捶打 4待捶打到表面光滑后静置30分钟以上,之后继续锤揉静置2-3次 5将面团搓成长条,用保鲜膜包好静置3小时 6然后...
油条的
配方及
制作
答:
成柔润光滑的面团。2. 醒好的面团放面板上,擀开呈长方形,盖上稍醒片刻。3. 锅中加油烧至8成热时,将醒好的面胚切成宽条,抻长,压平,再切成1斤面20个小条。两条合在一起,顺条中间稍按一下,抻长,放锅中炸制。随即用筷子上下翻动,使其受热均匀,见
油条
鼓起呈棕红色时即可出锅。
油条制作方法
及配料配方
答:
2、少量多次加入温水,揉成偏软的面团,然后在表面刷上食用油,盖上保鲜袋密封,放进冰箱冷藏发酵一晚。3、第二天拿出静置一会至普通温度,取出稍加整理成团,擀成厚度约1厘米的长方形饼。4、用刀切成若干个小长条。5、两两摞在一起,用筷子在中间按压一下。6、锅中油烧热,拿起
油条
,两端捏紧...
老式
油条的
做法和配方是什么?
答:
油条,中国传统的过早小吃,相信很多人都喜欢吃,虽然现在都提倡少食油炸食品,经常吃对人体有害,可还是有很多人依然喜欢这道美食。材料:面粉500g、盐5g、酵母3g、小苏打3g、水280g、油800g左右(20根左右的量)
油条的
做法 1、将面粉、盐、酵母、小苏打分别装入和面盆中,慢慢加入准备好的水,一边...
油条的制作方法
详细
和
配料
答:
4、继续揉至油都被面团吸收,变得光滑。5、包上保鲜膜,室温发酵至2-3倍大。6、发酵好的面团取出,不要揉搓,稍微揉均匀。按扁成为宽长条。再切成等份小条。7、两份小面条叠加在一起,用筷子在中间压一下。8、两手拽着两头拉长稍微扭曲一下,放入烧热的油锅中。9、用筷子不停拨动,让
油条
变大...
炸
油条的
面怎么和?
答:
6、油温在八成热左右下入
油条
小剂子,不同的翻动,使小剂子均匀受热,在手热热的过程中慢慢的鼓起大气泡,由于面团是在冰箱中放置的,所以这里有一个原理就是热胀冷缩,油条就会迅速膨胀,里边加入了小苏打,会使油条更加的酥脆好吃。家庭版香酥大油条就
制作
好了,自己做吃着放心,按照这个
方法
做以后再...
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