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日本刺身
“
刺身
”起源
日本
?我们祖先已吃了三千年,巅峰时期在唐宋吗?
答:
我国最早吃“鱼脍”的记录是在周朝,出土的周宣王时期的青铜器“兮甲盘”的铭文记载,周朝的军队在今陕西白水县附近迎战猃狁,后凯旋而归,宴请朋友时吃的就有生鲤鱼片。这件事也被《诗经》所记载,“饮御诸友,炰鳖脍鲤”。由此可以看出,和
日本刺身
多为海鱼不同...
21 种常见
刺身
,还有哪些没吃过?
答:
当一盘
刺身
被端上,你仿佛可以从它身上看到山川、河流,简直是一场视觉的盛宴。但是,面对刺身,有人钟情于它的口感,却也有人望而止口。刺身,
日本
料理中最著名也是最具代表性的食物。 日本厨师们认为刺身是正式用餐中最好的菜了,应该在品尝其它菜肴之前食用它,避免其它的味道影响刺身的口感。所以,日式料理中一般将刺...
日本
人喜好吃
刺身
,为何没有感染寄生虫?
答:
再比如那种鱼比较安全,什么生鱼片更安全,他们都十分了解。而且在
日本
这些方面的要求非常严格,所以实际上发生奇生虫的概率非常少。万一海鱼的奇生虫进入人体内也一般的奇生虫都只能活几天以内。症状也2-3天的胃痛,对身体没有那么严重。再比如那种鱼比较安全,什么生鱼片更安全,他们都十分了解。而且在...
日本刺身
中各种鱼的日语拼音是什么?
答:
金枪鱼 MAGURO 鲷鱼 TAI 比目鱼 HIRAME 鲣鱼 KATSUO 三文鱼 SAMON 海参 NAMAKO 海胆 UNI 章鱼 TAKO 鱿鱼 SURUME 墨鱼 YIKA 鲸鱼 KUJIRA 牡丹虾 BODANEBI 赤贝 AKAKAI 甜虾 AMAEBI 带子 HOTATE
日本刺身
外文名称:さしみ 类别:日本料理 特点:漂亮的造型、新鲜的原料 吃法:清淡的原料为先 调味料:...
为什么
日本
的
刺身
店会向顾客展示活鱼死前的样子?
答:
而此类做法也在网上引发了争议,有网友认为需要对着“遗照”用餐十分恶心,甚至有人表示店家此举会令自己食欲尽失。不过同时也有网友猜测店家的原意是想让顾客知道自己所进食的食物原貌,并提醒客人要饮水思源,珍惜食物。但是,对于
日本刺身
店的这种做法,可能会有些人觉得这样做很影响顾客食欲,毕竟顾客花钱...
日本
人怎么会那么爱吃生鱼片,我觉得好难吃
答:
解析:
日本
的传统食文化认为:「食物的加工技术应最小化,尽量以最接近自然的状态来吃」不料理才是料理的思想。而最具有代表性的就是生鱼片(サシミ)。日本人自古以来认为生鱼片是最上等极好的食物,所以生鱼片等生鱼料理,长久以来都稳坐着传统日本料理的宝座。那「サシミ」(
刺身
)的由来是?也可...
日本刺身
的刀具和切法
答:
日本
料理特别强调原料形态和色彩的赏心悦目。在做
刺身
时,如果用不合适的刀具或不锋利的刀具,那切割时就会破坏原料的形态和纤维组织,造成脂类溃破,破坏原料本身的特殊风味。处理刺身的刀具相当重要,制作者一般都有5至6把专用的刀,可分为处理鱼类、贝类及甲壳类的刀,还可分为用于去鳞、横剖、纵剖...
日本
料理有很多海鲜
刺身
,那哪些鱼最适合做刺身呢?
答:
道其他地方有没有鱼生这道美味,但是,在二广肯定有,而且鱼生还是比较受欢迎的一道菜肴。那么,哪种鱼更适合制作鱼生呢,我认为只要身上带有鳞片的鱼就比较适合做鱼生。我的回答是横县,横县郁江里的鱼。郁江水洁净流急,鱼儿干净健康,肉质上乘。郁江里盛产乌鲤、鳜鱼身的最佳首选。日式
刺身
取材广泛...
生鱼片是是什么菜系
答:
在
日本
,
刺身
的原材料一般是:金枪鱼、三文鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鲈鱼、等等;也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代,鲤鱼则是刺身的上品。还有一些章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。刺身的佐料大致有这样几种:酱油,山葵泥,醋,姜末,萝卜泥,酒。有的地方在食用鲣鱼时使用一种调入芥子泥的...
日本
料理中的
刺身
都是生的么?
答:
除了鱼片,还有整鱼,一些长不大的微型鱼,如果生吃、活吃的话,也就是一种美味的
刺身
。鱼肉之外,还有生鱼子,也可以成为刺身。至于香港人食用的生鱼翅,在
日本
人看来也是一种刺身,必须用刺身去翻译指称。刺身的形状不外乎片、块、条,一般要根据材料而定。鱼肉细腻的可切成薄片,也比较高级。一些...
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