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排骨肉腥味重是坏了吗
煮肉时的浮沫,到底是精华
还是
脏东西?,
答:
当然是脏东西,这种浮沫在任何做菜的视频里面没有人会把这些东西留下来,因为这就是肉里面的一些不溶物。其内是动物脂肪、胆固醇等等,还有一些通过血液运输的人体新陈代谢的废物在其中。无论是从健康角度还是从口味、口感的角度,这些浮沫都是不好的。所以肯定是脏东西一类的。
排骨
焯水后要过凉水吗
答:
需要。焯水后的排骨过凉水其一是为了清洗排骨上附着的血沫已经脏东西,其二是因为
排骨肉
在高温下骤降温度可以使其肉质变得很加紧实Q弹。排骨焯水要凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后,焯5分钟左右,凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除
腥味
和杀菌。排骨冷水下锅焯水几分钟 排骨焯水时间不需要太长,五...
排骨
怎么炖好吃还烂肉嫩
答:
窍门1:
排骨
焯水可以去除内部的污物,使煲出的汤品更清澈,味道更鲜美。具体的做法是:锅中注水,加一些姜片和料酒,然后把冲洗干净的排骨放进去,不是水烧开后再放进去,而是在开始煮的时候就把排骨就放进去,待水沸之后大概再煮6-10分钟,把肉烫熟了就行。这样做,可以有效的去除排骨里的
肉腥味
和...
红烧
排骨
需要焯水吗
答:
如果不想这样洗排骨,想焯水,记得用冷水焯水!冷水排骨 直接用热水焯水排骨的速度提高了,但是有两个缺点。首先是排骨受热不均匀;使高温外层的肉快速煮熟,但里面的
肉还是
生的,这样里面的大量血水和杂质就不能正常流入锅里的水中,血水不出来
排骨腥味
就
重了
。二是瞬间高温,会破坏排骨的营养结构,导致...
家常红烧
排骨
,需要焯水吗
答:
如果不想这样洗排骨,想焯水,记得用冷水焯水!冷水排骨 直接用热水焯水排骨的速度提高了,但是有两个缺点。首先是排骨受热不均匀;使高温外层的肉快速煮熟,但里面的
肉还是
生的,这样里面的大量血水和杂质就不能正常流入锅里的水中,血水不出来
排骨腥味
就
重了
。二是瞬间高温,会破坏排骨的营养结构,导致...
红烧
排骨
要焯水吗
答:
如果不想这样洗排骨,想焯水,记得用冷水焯水!冷水排骨 直接用热水焯水排骨的速度提高了,但是有两个缺点。首先是排骨受热不均匀;使高温外层的肉快速煮熟,但里面的
肉还是
生的,这样里面的大量血水和杂质就不能正常流入锅里的水中,血水不出来
排骨腥味
就
重了
。二是瞬间高温,会破坏排骨的营养结构,导致...
炖
排骨
需要多长时间
答:
一个小时以上。一般排骨至少要炖一个小时以上才会入味,可以先用大火把水烧开,再用小火煲一到一个半小时,这是为了吃
排骨肉
的做法;而有时候炖排骨主要是为了喝炖出来的排骨汤。
炖
排骨
窍门
答:
清炖
排骨是
一道普通的家常菜,排骨是最主要的食材,另外在炖排骨的时候人们会加入萝卜、冬瓜或者玉米等食材,这样炖出来的汤味道非常鲜美,而且营养价值很高,那些身体虚弱的人,尤其是大病初愈的人以及产后女性吃排骨汤都是很好的,所以下面教大家炖排骨汤的一些小窍门。第一、清炖排骨小窍门 主料:猪肋排...
排骨
没焯水吃会怎么样
答:
问题七:抄排骨之前 排骨适合用水焯一下吗? 适合 去掉血末和杂质。问题八:蒸
排骨排骨
需要焯水吗 蒸排骨的肉,要把肉放在沸腾的水里焯上二三分钟,待锅里的水起沫后,方可把肉捞出再烹饪这样做的肉才香,口感更好,有祛除异味的效果(注:焯肉时千万不要盖上锅盖,盖上锅盖肉的
腥味
就会煮进...
猪肉
排骨
怎样炖好吃
答:
有萝卜清香味,
排骨肉
好吃,汤鲜好喝。 猪排骨怎么炖比较好吃。 白萝卜炖猪排骨的做法详细介绍 菜系及功效:补虚养身食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 小儿营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:原炖 白萝卜炖猪排骨的制作材料:主料:白萝卜500克,猪排骨(大排)250克 调料:盐3克,大葱10克 教您白萝卜炖猪排骨怎么做,如何做...
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