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我国食材对四大菜系的影响
中国
四大菜系
是什么?
答:
中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素
的影响
,形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近,知名度较高,并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中,鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“
四大菜系
”,加上浙菜、闽菜、徽菜、湘菜、京菜和鄂菜,即为“十大菜系”...
中国
四大菜系
是哪些?
答:
中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素
的影响
,形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近,知名度较高,并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中,鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“
四大菜系
”,加上浙菜、闽菜、徽菜、湘菜、京菜和鄂菜,即为“十大菜系”...
四大菜系的
代表菜有哪些?
答:
{2}中国人讲究并善于烹饪,早在春秋战国时期,中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时,南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时,鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜,成为当时最有
影响
的地方菜,被称作
四大菜系
。{3}不同地区的人以炒、烧、煎、煮、蒸、烤和凉拌等烹饪方式,形成了不同的地方...
请教中国
四大菜系
是哪四大?
答:
最早的
四大菜系
,总结为四大菜系——鲁、苏、粤、川。每一菜系都有自己独到的烹饪技法和绝美味绝。1、鲁菜(山东菜)作为四大菜系之首,它是
我国
北方历史悠久、
影响
最大的一个菜系。它的主要特点是:讲究调味醇正,口味偏于咸鲜,具有鲜嫩香脆的特色。烹调技法以爆、扒技法独特而专长,颇具有特色的是...
中国
四大菜系
是哪四大菜系
答:
川菜 川菜:回锅肉 川菜即四川地区的菜肴,是中国
四大菜系
之一,也是最有特色的菜系,民间最大菜系,同时被冠以“百姓菜”。起源于四川地区,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常
食材
,宴客偶用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名,味型较多,富于变化,以鱼香、...
四大菜系
有哪四大?
答:
中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素
的影响
,形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近,知名度较高,并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中,鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“
四大菜系
”,加上浙菜、闽菜、徽菜、湘菜、京菜和鄂菜,即为“十大菜系”...
传统
菜系
你知道有哪些吗,都
有什么
特点?
答:
到了西周、秦汉时期饮食行业盛极一时,各种名厨更是人才辈出,唐宋时期是我国古代华夏文明发展的巅峰,鲁菜的烹饪技法达到了极高的水平,明清时代北方虽战乱不断,但是并没有
影响
鲁菜的发展。代表菜有糖醋鲤鱼、油焖大虾等。3、川菜,作为
我国四大菜系
之一,在我国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多...
中国古代
菜系对于
当代餐饮
的影响
与贡献?
答:
川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。 “八大菜系”加上楚菜和京菜,即为“十大菜系”。
四大
风味分别指:鲁菜,川菜,粤菜,淮扬菜。 一种
菜系的
形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等
影响
。
中国的
四大菜系
分别指川、什么、粤、淮扬?
答:
中国的
四大菜系
分别指川、(A)、粤、淮扬?A鲁 B浙 C湘 D苏
为什么湘菜能走进联合国,却无缘“中国
四大
名菜”之称?
答:
烹饪工艺:最终还是要从烹饪工艺上来说,都是湘菜入选不上“
四大菜系
”主要的原因。湘菜的烹制操作过程,主要以炒蒸为主导,拌凉菜少,绰水的较多,因而
食物
营养成分损害太多,尽管味道不错,但是却不可以尽地面去保存食物原先的口感和营养成分。此外,湘菜主辣,而辣的水平又太高,基本上是处在燥辣麻辣...
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