情人节小甜点答:1,锡纸包慕斯圈,蛋糕片切掉一圈,比模具略小,将蛋糕底放入。2,黑巧克力和牛奶隔水融化,过程中不要让底下的水滚开,以防巧克力水油分离,水开始冒小泡的时候就可以关火,用余温融化,过程中要搅拌。3,吉利丁片泡软,放入巧克力融液中,可以与上述融化过程同时进行。4,巧克力融液坐在温水里,以防凝固,淡奶油打发后,...
摩卡慕斯蛋糕答:把糖霜淋到蛋糕上,然后放在冰箱里1小时即成。摩卡慕斯蛋糕材料:烹饪用的巧克力350克,黄油300克,软化,切成小块,黄绿色的葡萄干80克,白兰地5汤匙,黑咖啡100毫升,蛋黄6个,蛋白8个,盐一捏,巧克力糖霜:,烹饪用的巧克力150克,植物油120毫升做法:1.用油抹一下心形的弹簧扣模锅,然后把烘焙纸放在底部和边缘的地方。