俗话说得好：「一日之计在于晨」，吃一顿丰盛的早餐对于忙碌的现代人来说格外重要；但是，根据以色列一项研究发现，早餐之后吃适量的巧克力蛋糕，竟然有减重的效果。
以色列学者提出新见解，认为摄取高热量早餐可以达到减肥的功效。（图片／取材自英国《每日电讯报》）
英国《每日电讯报》（The Telegraph）引述一篇刊载于《Steroids》2011年12月号的期刊论文，内容指出以色列特拉维夫大学（Tel Aviv University）的研究团队以193位严重过胖的男女做为观察对象，进行32周的实验；其中一组人每顿早餐仅获得300卡的热量，另一组人则是在正餐之后多一块富含蛋白质和碳水化合物的巧克力蛋糕，让总摄取热量达到600卡。
当实验进行到一半的时候，所有人的体重平均下降了15公斤（33磅），但之后的16个星期内，早餐摄取600卡的实验组会继续瘦掉6.8公斤（15磅），但300卡的对照组却意外地复胖10公斤（22磅）。整体而言，每天吃高热量早餐的受试者其体重不升反降，平均减掉了18公斤（40磅）。
负责这项研究的丹妮拉教授（Daniela Jakubowicz）解释，体内「ghrelin」荷尔蒙是产生「饥饿感」的关键，在空腹的状态下，「ghrelin」会大量分泌使人感到「饥肠辘辘」，而透过吃早餐去抑制这种荷尔蒙的效果优于其他两餐，因此早餐摄取的热量越多，就越能延迟饥饿产生的时间；相对的，没有好好吃早点的人因为不耐饿，往往会在正餐以外吃一堆高热量高糖分的零嘴充饥，体重自然就会飙升，所以「早餐吃得跟国王一样」（eat breakfast like a king.）这句话是有道理的。
一位男性每日所需的热量为1600卡，女性则为1400卡，早上一口气吞下600卡非但不会有发胖的疑虑，反而能让身体自动调节热量摄取的时间和分量，也能维持一整天的好精神。研究人员还发现，吃高热量早餐的减肥效果是长期的，且复胖机率并不高，因此把下午茶或晚餐之后的甜点挪到早上来吃，可以说是一举两得！