古典巧克力蛋糕答:古典巧克力蛋糕材料:朱古力65克,无盐牛油50克,可可粉40克,淡忌廉65克,蛋黄60克,蛋白80克,砂糖100克,低筋面粉20克做法:1.牛油软化, 揽拌成忌廉状。2.忌廉加热至体温程度。3.朱古力隔水加热, 搅滑, 加入牛油
杏仁巧克力海绵蛋糕答:杏仁巧克力海绵蛋糕材料:低筋面粉,糖,可可粉,杏仁,鸡蛋,黄油做法:1、黄油隔水加热融化至液态。可可粉和低筋面粉混合后过筛。2、蛋白加糖打发至湿性发泡。3、蛋黄加糖打发至颜色变浅,体积蓬松,分次加入融化的黄油,搅拌成浓稠的蛋黄糊。4、挖三分之一蛋白到蛋黄糊里,从底部往上翻拌均匀,然后倒进蛋白碗里。5...