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家里的普通面粉可以做蛋糕吗
用电饭煲
做蛋糕
的时候,
可以
用自制的发
面粉吗
?
答:
当然不能使用发
面粉
,因为发面粉大多是中筋面粉,而
制作蛋糕
需要用到的是低筋面粉,其次就是制作蛋糕完全不需要发面,一旦使用发面粉,升温之后,制作出来的就不是蛋糕而是面包了。很多人都期待着自己
能够制作
出好吃美味的蛋糕,但是却苦于没有烤箱,所以没办法下手,其实我们用
家里的
电饭煲同样能够制作出...
低筋
面粉
与
普通蛋糕
粉有什么不同?
做蛋糕
该用哪个好?
答:
市面上面粉种类较多,喜欢烘焙的人对低筋面粉和
普通蛋糕
粉都非常熟悉,但是却不知道这两种粉究竟应该什么时候用,也不知道它们之间有什么区别。其实这两款面粉都可以用来
制作蛋糕
,只不过低筋面粉操作起来比较麻烦,适合熟手制作,而蛋糕粉相对简单,适合新手尝试。低筋面粉和
普通面粉
最大的区别就在于原料不...
做蛋糕
时,用
面粉
代替蛋糕粉
可以吗
?
答:
可以的。搅成糊糊后也可以加水果,依个人口味。1.三个或四个鸡蛋,蛋清与蛋黄分开。碗里一定要用纸巾擦干净水分。2.蛋黄内加入三勺(那种正好大小的勺子)低筋(没有用
普通
的)
面粉
,六勺牛奶,两勺白糖 搅匀,也可以加点小苏打,更松软 3.蛋白内加一点盐,一勺白糖。用三支筷子一个方向打,使劲...
怎么
做蛋糕
?
答:
蛋糕的做法有很多种,
一般
需要的基础食材是鸡蛋,白糖,牛奶等。学
做蛋糕
,您可以去厨师学校,也可以去蛋糕店当学徒。 今天教大家一个非常简单的蛋糕做法,不需要任何技巧,做出来的蛋糕口感松软。 食物名称:蛋糕 食材准备:鸡蛋3个,白糖40克,盐2克,牛奶100克,玉米油100克,
面粉
200克,泡打粉5克、芝麻 做法步骤: 1、鸡...
请问没有低筋
面粉可以
用玉米淀粉代替低筋面粉
做蛋糕吗
?
答:
以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型
的蛋糕
是以烤的方式
制作
出来。蛋糕的材料主要包括了
面粉
、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(
一般
是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或...
普通面粉可以
代替低筋
面粉吗
?
视频时间 00:39
家中普通蛋糕
的做法?
答:
将蛋白打发,打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打),直到打面鸡尾状即可,打发蛋白是个最关键的过程;将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀;将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下搅匀,不要太久也不要打圈,以免消泡;将
蛋糕
糊倒入模具中,...
烘焙小白扫盲科普大全——粉类篇
答:
3.低筋
面粉
蛋白质含量在6.5%-8.5%,颜色较白,用手抓易成团; 蛋白质含量低。薪质也较少。因此筋性亦弱。国内也常叫作蛋糕粉。比较适合用来
做蛋糕
、松糕、饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。如果
家里
没有低筋粉,可以用中筋粉加20%玉米淀粉混合取代,即”中筋粉:玉米淀粉”为”4:1的比例混合。玉米淀粉...
面包粉
可以
用来
做蛋糕吗
答:
其次,我们需要注意面包粉和
普通面粉
的区别。普通面粉通常只含有低筋面粉和淀粉,不含高筋面粉。因此,在
制作蛋糕
时,如果使用普通面粉,可能会导致蛋糕过于松软、容易塌陷。而面包粉中含有高筋面粉,可以增加面团的稳定性和弹性,从而制作出更加美味的蛋糕。最后,我们需要注意面包粉的使用方法。在制作蛋糕时...
自己在家做蛋糕怎么做才能蓬松
家里做蛋糕
的配比?
答:
蛋黄放在盛面糊的盆里,另外准备一个无油无水的盆放鸡蛋清。 5,将蛋黄和面糊再次搅拌均匀,得到如图细腻顺滑的蛋黄面糊,放在一边备用。 6,蛋清中一次性加入60克绵白糖、2克盐。如果有柠檬汁可以放几滴进来,可以去腥增香。这里加盐可以提高蛋白的稳定性,做出来
的蛋糕
不容易塌馅、回缩,尽量不要省掉。 7,用电动...
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