55问答网
所有问题
当前搜索:
如何快速学会配菜
麻食的家常
配菜
答:
麻食是一道很普通的家常面食,在陕西人们的日常生活中很受欢迎,大部分家庭一个月至少要吃几次麻食。麻食在北方又叫手撇面、捻面卷,南方人叫猫耳朵、空心面等,是把面粉和成面团,再把面团擀薄成1厘米左右厚的面饼,然后切成1厘米宽的面条,切好的条用手在案板上稍微滚成圆型,再切成小面丁,案板...
我要学做菜了,希望
学会
几种菜最简单的做法及切法
视频时间 00:24
暑假
学会
给爸妈做藤椒鱼吃
答:
1、将需要的
配菜
洗净切好备用,鱼片加入一勺料酒、少许盐黑胡椒碎、一勺淀粉拌匀腌制一会2、锅中加入油,炒香葱姜蒜,加入火锅底料一勺豆瓣酱炒出红油,加入藤椒炒出香味3、加入适量水煮开,加入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐鸡精、半勺糖煮开4、加入配菜煮熟捞起,再放入鱼片烫熟捞起,加入适量汤5、放上一勺辣椒粉...
要做厨师要先
学会配菜
吗?
答:
要,这个是做厨师的前提条件之一,一个好的厨师除了要有好的炒菜技术,同时也要好的刀功。如果你刀功不好的话,以后在厨房厨师和
配菜
都会看不起你,同时在合作方面人家也会挤兑你!
炒菜的秘诀有哪些?
答:
炒根据原料性质可分生炒和熟炒,根据技法可分干炒、滑炒、软炒等,根据地方菜系又细分:清炒、抓炒、爆炒、水炒等。滑炒 定义:将食材改刀后(一般很细小),经过上浆、滑油再回锅用旺火快炒,最后调味、勾芡等制成的烹调技法,常见菜肴有:滑炒里脊丝、滑炒鱼片等。滑炒秘诀:1.上浆:食材要改成...
学厨师需要什么步骤
答:
三个月短训班:(含在外实习1个月),学习烹饪各种基本功的掌握,如刀工(丁、丝、片、剔鸡、剔鱼、多种花刀的练习)、刀法、翻锅、油温、火候(烧、炒、爆、熘炸)调味、装盘 、上浆、挂糊、干货涨发、鲜活原料初步加工原料的切配烹饪知识。以传授湘菜为主,兼学川菜、粤菜,食品雕刻,传统面点...
我想
学
厨师 打和学得
快
还是
配菜
答:
打和学得
快
。想快点学就得去生意好。店还不是很大的地方。打和最接近炒菜师傅了。只要师傅点拨你加上好
学会学
的很快。
配菜
虽是没有上灶机会 ,但是要上灶是必须先要会配菜的。如果你是单单想看一看别人炒菜那就打和,要是你想做这一行那就要一步一个脚印来,先打和再配菜才可以上灶的。要不然...
学徒只会
配菜
不会炒菜
怎么
办?
答:
找关系好的炒锅师傅让他教你,多送烟,多请吃饭。或给炒锅师傅平时多发发红包。还有一点非常重要,
学
艺不如偷艺,平时长点心观察潮在师父的手法和炒菜的顺序。省钱的办法,观察别的师傅
怎么
做的,自学、模仿。最好的办法:在你的当地,找较好的饭店去工作,然后观察哪个师傅厨艺好,人品正的,规规矩...
六道家常菜让你一周食谱不重样,你
学会
了吗?
答:
第一:【酱爆杏鲍菇】食材:杏鲍菇,胡萝卜,蒜,葱,糖,五香粉,淀粉,生抽,老抽,蚝油,盐 【具体制作方法】:1、处理食材:将杏鲍菇清洗干净,然后将杏鲍菇切斜刀,切成厚一点的片,然后杏鲍菇横着划几刀,在竖着划几刀,另外一面也给它划几刀,这样方便入味,而且好看 2、处理
配菜
:在切点胡...
宫爆鸡丁窍门
答:
复位此家常小菜的秘诀是姿势要
快
,并且料汁不适合过多。复位留意香菇牛肉不必炒出长时间,以防鸡脯肉衰老。宫保鸡丁窍门 香鲜鲜嫩,辣且下饭菜。是四川菜中具有象征性的美味可口,以滚刀块的鸡脯肉主导食物,加上干辣椒炒香。
怎样
才可以让此美味更易进味?回答便是在烹饪前先用花刀拍松鸡脯肉;...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
一般菜的搭配方法
切菜26种切法视频
做煲配菜技巧
炒菜怎么放调料的口诀