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哪种淀粉做粉条最好吃
玉米
淀粉
可以做什么
答:
玉米
淀粉
可以用来制作无糖口香糖和无糖糖果;可以生产有机酸、柠檬酸,作为添加剂;可以用来制作青霉素、四环素;可以用来
制作粉条
、冰淇淋;可以用来制作卫生纸、笔记本。玉米淀粉(cornstarch)又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等...
哪个品种的红薯加工成的
粉条
粘性好
答:
徐薯22的淀粉加工成的粉条粘性好。1、徐薯22是
做淀粉
薯的最佳品种,只做淀粉种它
最好
了,脱毒的徐薯22春薯高产可达8000到1万斤,淀粉粘性好,含量高,
做粉条
不易断。但有个缺点是薯形发圆,不好看。不不要做商品薯就行。2、商薯19也是淀粉含量很高的品种,淀粉比徐薯22白,但淀粉粘性差点,除...
土豆
粉条
和红薯粉条哪个更受欢迎?
答:
土豆粉条我没吃过,土豆粉我到吃过不少。一般说粉条都是指的地瓜(红薯)粉条,红薯
粉条比较
受欢迎!下面我给介绍一下土豆粉和粉条的区别。土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷,明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞,流传至今,成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育...
红薯怎么
做成粉条
答:
当粉砣内水分蒸发一半时,把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方,以防灰尘污染。3、将500克
淀粉
加100克明矾,掺冷水2500~3000克,放人盆内。盆放人锅内煮沸,不断搅拌,成熟度达八九成即可。打成的浆糊,可对20公斤淀粉面。4、漏丝前可先试一下,看粉团是否
合适
,如漏下的
粉丝
不粗、...
做红薯
粉条
的配方?
答:
自制红薯
粉条
方法:材料:番薯。第一步,从市场买一大袋新鲜的红薯回来,然后将其清洗干净,削掉红薯的外衣备用。第二步,把红薯改刀切成一小块的形状,全部切好以后,把一部分先放进搅碎机里,加入适量清水,把红薯打成红薯泥。第三步,把依次打好的红薯泥倒进大盆里,然后取出一个干净的纱布,用...
木薯
淀粉做
水粉
粉条好
吗
答:
生榨与干榨只是木薯
淀粉
榨取的不同工艺,做这两种区分主要是因为鲜木薯不耐储存和长距离运输。淀粉品质并不会因为这两种榨取工艺不同而有差别(其他的影响因素除外)。只要是高质量的木薯淀粉,都是适于在
粉条
等食品中利用的。
购买
粉条
时,需要注意哪些问题呢?怎么挑选呢?
答:
2、用手掰 我们平时煮熟了的红薯
粉条吃
起来是很有韧性的,爽滑Q弹,但是粉条晒干的时候是非常脆的,再加上红薯粉条就是用红薯
淀粉
来制作的,红薯淀粉本身是没啥韧性的,所以正宗的红薯粉条是那种,一掰就断了的,非常清脆的那种。这也是我们在包装好的红薯粉条里,经常看到磕碰后有很多碎渣渣在里边。...
粉丝
怎么凉拌
答:
粉丝是中国常见的食品之一,是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品,故名粉丝。往往又叫做
粉条
丝、冬粉(主要在台湾),朝鲜半岛称唐面,越南称面。
最好的粉丝
是以绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜
淀粉制作
,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链
淀粉最
多,煮时不易烂,口感最为滑腻。类似细面条状,...
手工
粉条
用木薯粉,小麦
淀粉
,苕粉三种一起做出来的粉条怎么样_百度知 ...
答:
。 工艺:将筋力源与全部
淀粉
混匀。取5斤淀粉用2-3斤凉水调糊,加开水10斤打芡。将打好的热芡糊与其它淀粉和匀,再加其余温水和成粉团。降温至25度放入漏粉机,将
粉条
漏入开水锅内煮熟,粉条飘上来以后马上捞入凉水降温。然后,熟化阴干8-12小时、浸泡、搓开、沥干表面水分、真空或密封包装。
什么样的
粉条
是好的?
答:
一般真的的红薯
粉条
在煮15—30分钟后食用为宜,煮超过40分钟的话,粉条的吸水量会增加,弹性嚼劲会下降,还会出现断裂。这种就是好的粉条。假的红薯粉条煮一两个小时都不断、不成糊状的话,说明这些粉条里添加了明矾、明胶、硼砂等工业用料以增强粉条的耐煮性和嚼劲,而以上这些添加物质对人体都是...
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