1、看颜色、外观
现在的红薯粉条会因为原料红薯淀粉质量等因素的差异、还有红薯淀粉的品质、做工方式的不同，晒出来的红薯粉条在色泽上也不大一样的，颜色偏深一些、偏浅一些都是非常正常的，还有一些红薯粉条里添加了天然色素，出现带颜色的红薯粉条也是有的。有的颜色泛白、有的偏青等等。另外红薯粉条的粗细也是可以根据机器的规格来定的，粗细都很正常，如果是纯手工制作的红薯粉条，就会出现一把粉条里粗细不均匀的情况，但不影响其口感。机器生产的粗细完全一样，这种属于比较大批量的生产，添加食材我们无法判断，选购那种纯手工的更好。正宗红薯粉的颜色首先就不是很白，而是发暗色的。
如果看到粉条的颜色跟其它的比起来颜色过于鲜亮、过于好看通透的那种红薯粉条，很有可能是参假和添加其它的食材了，正宗的红薯粉条色泽是比较混着的。
2、用手掰
我们平时煮熟了的红薯粉条吃起来是很有韧性的，爽滑Q弹，但是粉条晒干的时候是非常脆的，再加上红薯粉条就是用红薯淀粉来制作的，红薯淀粉本身是没啥韧性的，所以正宗的红薯粉条是那种，一掰就断了的，非常清脆的那种。这也是我们在包装好的红薯粉条里，经常看到磕碰后有很多碎渣渣在里边。
如果我们购买的红薯粉条，掰的时候不容易断开，或者是比较有韧性的那种，这种红薯粉条，肯定是添加了其它的物质在里面了。不是纯的红薯淀粉粉条了。属于有“掺假粉条”的可能。
3、闻气味
正宗的红薯粉条是红薯淀粉制作的，本身是没有任何异味的，但是添加了其它物质一起做的红薯粉条，就容易出现带有其它气味了，如果闻起来有墨水味或者其它刺鼻的异味，通常都是掺假的红薯粉条了。大家购买的时候可以拿起红薯粉条闻一闻就很容易区分出来了。
4、用火烧
还可以用打火机烧一点红薯粉条来判断，真的红薯粉条烧过后，闻起来有淀粉烧焦的香味，用明火点着，如果不会立刻着火，还能够迅速的膨化有点黑白的状态，那就说明这种粉条是真粉条，是最好的粉条。
如果点着之后出现冒黑烟或一直燃烧的状态，而且闻起来有股难闻、刺鼻的味道，说明是假的红薯粉条了。这点还是非常直观好判断的。