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哪种淀粉做凉粉最好
做凉皮用
什么
粉做凉皮用
哪种
粉
答:
凉皮不能成型,需要进行沉淀。凉皮虽然是用
淀粉做
的,但并不是随便
什么淀粉
都能用来做凉皮的,淀粉的种类很多,用途是各不相同的,比如豌豆
淀粉最
适合
做凉粉
,红薯淀粉最适合做粉条等,同理,凉皮
最好的
就是用小麦淀粉,其它任何淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮,光滑劲道的品质的。
土豆
淀粉做凉粉
的步骤?
答:
凉粉是一种食物,主要原材料是凉粉草、大米和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种,一是凉拌,二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。
自制凉粉
的做法:1.首先准备
淀粉
和水,比例为粉:水,1:5,这种比例出来会比较硬,喜欢...
北方人喜欢吃的“
凉粉
”是
什么
东西做的?
答:
凉粉制作
方法 主 料:
淀粉
(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可)做 法:1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片刻,当搅动感到轻松表明已熟,可出锅倒入事先准备好的容器,冷却后即成。2、将1公斤淀粉和温水2公斤,明矾粉20克,...
做饭用
哪种淀粉好
?
答:
谁说
淀粉
没区别的哦,
最好的
是豌豆粉,就是通常
做凉粉
的那种,
做出的凉粉
洁白如玉,其实说是豌豆粉,其实并不全是,也有参杂有蚕豆粉,统称全青豆粉,但是超市里很多标明是全青豆粉的并不是的,最好还是到做凉粉买的那些地方去买,虽说都是淀粉,可成菜效果大不一样的,真正的全青粉成菜晶莹呈透明...
哪种淀粉最好
?
答:
玉米淀粉的上浆效果很好。而土豆淀粉黏性足,质地细腻,色洁白,尤其是透明度很好,常用羹
类
勾芡.因此,家庭烹调中备好这两种淀粉就已经足够了。此外,绿豆淀粉透明度比玉米
淀粉好
,稳定性比土豆淀粉好,但黏度特别大,极容易成块,一般用来
做凉粉
和粉丝;木薯淀粉口感很有弹性,一般多用于精调味道的食品,比如蛋糕布丁...
淀粉哪种最好
?
答:
如果是汤羹
类
的菜肴,则是是汤羹的口感更醇厚。4.做粉条、粉丝、
凉粉
: 这是将
淀粉
加入水, 然后制成粉丝、粉条状,然后干制而成的。玉米淀粉(生粉)特点是:吸湿性强玉米淀粉是烹饪中使用最为广泛的淀粉,主要用于勾芡、腌肉、挂糊等。1、勾芡:在做一些炒菜、汤羹的时候,常使用玉米淀粉来勾芡,...
怎样
做凉粉
怎样做凉粉
答:
工具/原料 more 汤锅 1 塑料饭盒 1 汤勺 1 量杯 1 绿豆
淀粉
1份 辣椒油 根据个人口味添加 芝麻酱 少许 香醋 1-2小勺 生抽 少许 方法/步骤 1 用量杯取5份清水倒入汤锅中,再调入少许盐(便于
凉粉
凝固),大火加热烧沸。2 再用量杯量出1份绿豆淀粉和1份清水,倒入大碗中搅拌均匀。3 将调好的...
好吃的
凉粉
用红薯
淀粉
是怎样做的?
视频时间 00:48
凉粉
怎么做
视频时间 01:52
做凉粉
的粉是
什么
粉 做凉粉的粉是什么粉
答:
做凉粉
的粉是
什么
粉1、做凉粉的粉是淀粉。2、凉粉是用
淀粉做
的,可以自由选择很多不同种类的淀粉,豌豆粉或者红薯凉粉等,从多个方面来说凉粉选择用豌豆粉制作最佳。因为豌豆中富含了人体所需要的的多种营养物质,尤其是优质的蛋白质,并且还富含了丰富的胡萝卜素。
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