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区分葡萄糖和果糖可用
蜂蜜是
葡萄糖
还是
果糖
答:
蜂蜜的主要成分是碳水化合物。其中固体物质有95%-99.9%是糖类。蜂蜜中的糖类占总成分的70%~80%。蜂蜜中 的这些糖分以单糖为主(即
葡萄糖和果糖
),通常占蜂蜜总成分的 65%以上。其次是双糖,双糖中以蔗糖占绝对优势,其含量从零点 几到8%,其余的有麦芽糖、曲二糖、异麦芽糖、a.p海藻糖、...
果糖
是还原糖吗?为什么?
答:
是这样的,你说的没错。生物学上认为单糖都是具有还原性的,包括
果糖
。因为果糖和葡萄糖一样可以发生银镜反应,并且可以与菲林试剂作用。其实是由于在碱性条件下果糖可以通过差向异构作用转化为
葡萄糖和
甘露糖,说明白点儿就是果糖的酮基经过烯醇化转化为醛基。所以碱性条件下的果糖溶液其实是果糖&葡萄糖&...
蜂蜜中含糖么?
答:
含糖,主要是
葡萄糖和果糖
。葡萄糖,有机化合物,分子式C6H12O6。是自然界分布最广且最为重要的一种单糖,它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体,有甜味但甜味不如蔗糖。果糖的内部含6个碳原子,也是一种单糖,是葡萄糖的同分异构体,它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与...
葡萄糖和
白砂糖有什么
区别
答:
葡萄糖和白砂糖的在化学结构、热值和甜度和用途等方面存在
区别
:1、化学结构:葡萄糖是单糖,也称为葡萄糖单体,是由6个碳、12个氢、6个氧原子组成的分子。而白砂糖是蔗糖,也称为二糖,是由
葡萄糖和果糖
分子组成的。蔗糖分子中有12个碳、22个氢、11个氧原子。2、热值和甜度:葡萄糖的热值比白...
蜂蜜最主要的成分是
果糖和葡萄糖
答:
这句话是正确的。蜂蜜的糖分是葡萄糖、果糖和蔗糖,其中葡萄糖占总糖分的40%以上,果糖占47%以上,而蔗糖占4%左右。蜂蜜中的
葡萄糖和果糖
含量占60%~80%。等量的蜂蜜和葡萄糖单就补充能量相比,葡萄糖补充能量更快一些,因为葡萄糖是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物,即生物的主要供能物质,可以...
为什么
葡萄糖和果糖
的糖脎、晶形都是相同的?
答:
因为成脎反应是发生在糖的1号和2号碳上。
葡萄糖和果糖
的结构除了1,2号碳不同外,其它结构都是相同的,所以形成同一种脎,当然晶形也相同。
葡萄糖与
蔗
糖区别
答:
一、甜度差异 葡萄糖:虽然具有甜味,但其甜度不及蔗糖。蔗糖:具有甜味,无特殊气味。二、成分
区别 葡萄糖
:由单一的葡萄糖分子组成,属于多羟基醛。蔗糖:由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子
果糖
的半缩醛羟基通过缩合脱水反应结合而成。三、生产过程 葡萄糖:通过食用玉米淀粉在食品级酸和/或酶的作用...
什么是单糖、双糖及多糖?
答:
单糖是指不能再水解的糖类,是构成各种二
糖和
多糖的分子的基本单位,二糖又名双糖,由二分子的单糖通过糖苷键形成,至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物叫多糖。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/eac4b74543a98226645d5b318582b9014a90eb0c"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_...
请问
果糖和葡萄糖
组成什么糖?
答:
果糖和葡萄糖
组成蔗糖。乳糖由一分子半乳糖,一分子葡萄糖组成;蔗糖,由一分子果糖,一分子葡萄糖组成;麦芽糖由两分子葡萄糖组成。蔗糖,即食糖,双糖的一种,由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜...
蜂蜜含量测定为什么要计算
果糖和葡萄糖
比值
答:
蜂蜜含量测定计算
果糖和葡萄糖
比值是因为果糖和葡萄糖的用途不一样。想清凉饮料就是利用蜂蜜中的葡萄糖而产生的一种新型饮料,而雪糕就是利用蜂蜜中的果糖含量爱生产的。
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