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全能面粉能做蛋糕吗
普通
面粉可以做
鸡
蛋糕
的家常做法?
答:
答:一、做鸡
蛋糕
需要的食材: 鸡蛋3个、植物油25克、纯牛奶60克、低筋
面粉
110克、白砂糖90克。 二、鸡蛋糕的做法: 1、先用炒锅烧水备用,水温大概控制在50度即可。再把纯牛奶、植物油混合,装纯牛奶、植物油的小盆放入炒锅温水内,用电动打蛋器打至油脂乳化,然后从温水中取出放置备用。 2、白砂糖倒入鸡...
用
面粉做蛋糕
需要放酵母粉吗?
答:
回答题主:用的。
蛋糕制作
方法:配料:鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白
面粉
350克,发酵粉2.5克,生油25克。操作方法:将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。将发酵粉与...
家用
小麦粉能做蛋糕吗
答:
小麦粉能做蛋糕
。用
小麦粉做出
的蛋糕会和用低筋粉做出的蛋糕有差别。市面上大多是中筋面粉,如没低筋粉,可在中筋面粉中添加大约面粉总量20%的玉米淀粉代替(即中筋面粉:玉米淀粉=4:1)混合即可。由于中筋小麦粉对应的筋力强度和食品加工适应性能较广,因此买的小麦粉大多属于中筋面粉。用小麦面粉...
蛋糕能
不能用高筋
面粉做
答:
蛋糕可以
用高筋
面粉做
。高筋面粉蛋白质含量平均为13.5%左右,蛋白质含量在11.5%以上。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来
制作
具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中,还可用于制作高成分的...
巧克力
蛋糕
怎样做?
答:
巧克力蛋糕,是没有多少人能够抗拒的。 甜蜜中带着一丝微苦回甘,一块吃下去不会觉得甜腻。下面就分享一下简单好吃的巧克力
蛋糕制作
的方法。 巧克力蛋糕 所需食材:鸡蛋5个、纯牛奶40g、橄榄油 40g白砂糖100g、可可粉:20g、低筋
面粉
80g、热水50g。 制作的方法与步骤 1、分离出蛋黄和蛋清,分别装到2个容器里 。
五得利雪晶
小麦粉
适合
做蛋糕吗
?
答:
不太适合。这种
小麦粉
是属于中筋
面粉
,而
做蛋糕
最好使用低筋面粉,这样在制作的过程中不容易起筋,也更容易制作成功。如果实在没有低筋面粉,用中筋面粉替代也是
可以
的,但是制作的过程一定要非常注意避免起筋。
面包
面粉
直接
可以做蛋糕吗
答:
常用
面粉
的种类 1、 小麦面粉,也就是家常最常见的白面粉,是制作面食的主要面粉原料。市场上的面粉按面的筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高、中筋面粉一般做面条、水饺、包子等;低筋面粉一般
做蛋糕
、酥饼等。2、 玉米面粉,玉米面粉一般制作玉米面饼、窝头、发糕等主食。还
可以制作
玉米...
高筋
面粉可以做蛋糕吗
?
答:
5%左右的
面粉
,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来
制作
具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在
蛋糕
方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
做蛋糕
用什么
面粉
?
答:
中筋
面粉
是咱们中式面点最常用到的面粉,用来蒸馒头、擀面条都是
可以
的,所以大家经常买的一般都是中筋面粉。3、低筋面粉:低筋面粉的蛋白质含量最低,筋度也最差,颜色较白,用手抓起来特别容易成团,通常用来
做蛋糕
或者饼干这一类点心,吃起来比较酥脆。虽然很多朋友经常吃面食,但是也未必能够区分...
高筋
面粉可以做蛋糕吗
答:
但是面粉的种类也是非常多的,每种面粉的用途也不一样,比如我们的面包和包子采用的面粉就不一样。面粉根据蛋白质含量不同,可以分为低筋面粉,高筋面粉还有中筋面粉,那么做蛋糕的时候可以用高筋
面粉吗
?高筋
面粉可以做蛋糕
,但是小编建议大家在做蛋糕的时候还是尽量选择低筋面粉,这样做出来的蛋糕口感...
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