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位上菜
在你需要
上菜
时餐桌的菜已经满了怎么办?
答:
将桌上快吃完的菜分让给客人;(2)征求客人意见,将桌上快吃完的菜换成小碟盛装;(3)征求客人意见,将先上的菜放到服务桌上(视进餐情况再摆上桌),腾出空
位上菜
;(4)与厨房协调,控制出菜节奏餐饮服务是一个复杂的过程,每天需要对面形形色色的顾客,要想服务好每一位顾客,不仅要有扎实的服务技能和...
餐厅服务员应急服务要点「」
答:
传菜员把菜传到台边时,餐厅小妹应了解菜的款式及服务方式;在台上整理出落菜位置;上菜时要用双手端菜盘,从陪同
位上菜
,放好后报菜名并请客人食用。 37、上菜时台面已经摆满菜肴怎么办? (1)征求客人同意后,将已经剩得不多的菜肴换成小盘。 (2)将适合进行分菜的菜肴点心(如以个或位为单位的菜)分到客人的碟...
实训内容大全【十篇】
答:
(5)上菜。上菜时对客服务的主要环节,也是最为重要的环节要正确选择上菜位置,上菜一般选择在副主人的右侧进行或选择在比较宽敞一些的位置进行,切忌到处上菜尤其是老人儿童及主人
位上菜
上菜前需提示客人‘您好先生/女士打扰您为您上菜’,并且调整好上菜姿势。上第一道菜时上至公用勺的左侧轻轻转至主人与主宾之间(让主宾...
什么是中餐西吃
答:
“中餐西吃,西餐中吃”的理念为餐饮业掀起了一场味觉上的风暴。牛肉具有脂肪含量适中、多汁、富含纤维等特点,故而被烹饪技法多样、口味多变的中餐所善用,被誉为中餐的第二大肉类食材。同样,牛肉也受到了西餐的青睐,被誉为“肉中骄子”。从中医养生的角度来看,牛肉“安中益气、养脾胃,补虚壮健...
西餐礼仪中注重的5m是啥
视频时间 01:27
西餐厅的西餐礼仪有哪些?
答:
西餐不像中餐,每个人都是单独一盘食物,从最开始的沙拉到最后的甜点,并不是自由取食,而是由服务员一轮一轮得给各
位上菜
,英文中称食物为“course”,主食为“main course“. 开始吃时,一定要等到大家面前都有食物摆放好,如果别人邀请到家吃,等主人先吃。为了表示礼貌,最好所有人都能够同步用餐,大家一起吃沙拉,...
传菜员个人的工作总结及个人评价
答:
2、保证准时、准
位上菜
。 3、熟悉酒店的菜系、特色等。 4、检查菜品的质量,搞好本区域内卫生和食品卫生。 5、做好楼面和厨房联系的沟通、传递工作。 6、要确定客人离开才可以进入房间。 7、注意轻拿轻放,避免将餐具损坏。 8、不要将大量的汤汁撒到桌面及餐椅上。 9、客人的遗留物品不可私拿。 10、不要吃...
中餐和西餐的区别,中餐礼仪,西餐礼仪
答:
三、开饭前 西餐不像中餐,每个人都是单独一盘食物,从最开始的沙拉到最后的甜点,并不是自由取食,而是由服务员一轮一轮得给各
位上菜
,英文中称食物为“course”,主食为“main course“. 开始吃时,一定要等到大家面前都有食物摆放好,如果别人邀请到家吃,等主人先吃。为了表示礼貌,最好所有人都...
鱼羊鲜锅的做法
答:
鱼羊鲜锅的做法 用料 :鲫鱼 2条 姜 2 片 萝卜 1根 羊肉 随意克 鱼羊鲜火锅的做法 过水 请点击输入图片描述 放南姜、甘蔗(随意)请点击输入图片描述 熬熬熬 慢火熬个2小时 请点击输入图片描述 鲫鱼两条煎一煎!然后加水,煮一小时 请点击输入图片描述 一鱼一羊!然后...
鱼羊鲜营养价值
答:
1.鱼羊鲜 鱼羊鲜是一道家常美食。羊肉在古代又被称为羖肉、羝肉、羯肉。羊肉和猪肉比较起来,更加细腻嫩滑,容易被消化,而且羊肉营养也更丰富,羊肉滋补还能御风寒,非常适合冬天食用。鲫鱼更是良好蛋白质来源,常食可增强身体免疫力。而且羊肉和鲫鱼同煮可以去掉羊肉的燥性,不容易上火。冬天,喝上...
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