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传菜员餐前准备工作流程
中餐酒店
传菜员
的
工作流程
(细)
答:
六、
餐
中
传菜工作
:①
准备
干净无损的餐具,准备好各自的托盘。② 接到
服务员
送来的订单,后厨写过菜单要熟记。③ 记住菜的名字、桌数、客数、开餐时间、地点有没有特殊要求,客人有没有忌讳。④ 传冷菜时要快、准确送到包间和台号。⑤ 送完冷菜,立即返回传菜间等候出菜。⑥ 如有宴会冷菜提前15...
中餐日常
工作流程
视频时间 9:20
传菜
部岗位职责规定
答:
4.做好餐厅正式营业前的
工作
区域卫生。 5.
准备
好开
餐前
各种菜式的配料及传菜用具,保证开餐时使用方便。 6.
传菜员
在上菜前要将菜名及桌号报给餐厅负责人,经同意方可上菜。 7.传菜员要积极配合餐厅前台
服务员
的工作,做到“传递迅速,走菜快捷”。 8.传菜员在将菜上给值台服务员时,应轻声报上菜名并及时带走值...
传菜员
的岗位职责
答:
传菜员
(chuan cai yuan) 负责菜品的传送
工作
,厨房出菜时,及时传递餐厅用餐宾客的各种要求、并负责落实。酒店、餐馆中职业,旧时称为“跑堂的”。主要是负责在餐厅不同的档口传送菜品的(海鲜池/凉菜传菜员的工作职责:按酒店规定着装,守时、快捷、服务指挥。2. 开餐前搞好区域卫生,做好
餐前准备
。3...
传菜员
都做什么???
答:
厨房出菜时,及时传递餐厅
用餐
宾客的各种要求、并负责落实。在宾馆、饭店的职业中,老称“
服务员
”。一般来说,领班负责最小的点餐,也就是告诉你把食物放到桌子上。服务员应按酒店规定着装,守时、及时、直接。做好区域卫生和饭前
准备工作
。保证正确的上菜数量,熟悉酒店菜的特点及准备原则和配料。
传菜员
的基本原则?
答:
3. 准时参加班前会,了解当天分配的
工作
任务和上级的通知。4. 做好营业前的工作工区域卫生。5.
准备
好开
餐前
各种菜式的配料及传菜用具,保证开餐时使用方便。6. 上菜时要将菜名及桌号报给传菜领班,经同意方可上菜。7. 积极配合餐厅前台
服务员
的工作,做到传递迅速,走菜快捷。8. 在将菜上...
怎样做好一个
传菜员
答:
做好
传菜员
工作,要求餐厅传菜员必须对自己的岗位职责和服务
工作流程
有一个很清晰的了解和认识,在做好传递菜品工作的同时,积极发挥自己在厨房与前厅之间的信息传达、双向沟通的作用。做好传菜员工作,必须明确岗位职责,根据公司要求,做好以下事项:1、按酒店规定着装,守时、快捷、服务指挥;2、开
餐前
...
传菜员
明天怎么培训
答:
4、不符合点菜员注明的要求者不上。5、出菜次序混乱不对者不上。6、点菜单上没有的菜不上。7、菜式里有异物者不上。8、叫起菜式未通知出菜而已出菜的情况下不上 中餐
传菜员
岗位职责 负责开
餐前
的传菜
准备工作
,并协助值台
服务员
布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品,做好全面准备。☆ 负责将...
求怎么做
传菜员
答:
酒店、餐馆中职业,旧时称为“跑堂的”。主要是负责在餐厅不同的档口传送菜品的(海鲜池/凉菜/烧腊/热菜等),上菜结束后撤台等等。
传菜员
岗位职责 1.按酒店规定着装,守时、快捷、服务指挥。2.开餐前搞好区域卫生,做好
餐前准备
。3.保证对号上菜,熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。4.熟记酒店...
传菜员
岗位职责
答:
7.负责传菜间相关设施设备的保养和清洁工作; 8.负责保持传菜间的卫生,保持各类物品的整齐摆放; 9.及时完成上级交办的其它任务。
传菜员
岗位职责3 1)负责开
餐前
的传菜
准备工作
,并协助值台
服务员
布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品,做好全面准备; 2)负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员; ...
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