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什么叫肉
肉是什么
意思
答:
慢腾腾的意思。“你怎么这么肉啊”这就是“你怎么这么磨蹭啊?办事不利索啊?”有时候说“你就
是肉
夹馍”(肉+磨蹭)祝您愉快。
瘦肉
是什么肉
答:
一般人说的瘦肉指猪,牛等家畜身上富含蛋白质的肉,多指猪肉。瘦肉做法:1、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。2、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易...
红肉和白肉分别指的
是什么肉
?
答:
红肉白肉分别指的是红肉的颜色是鲜红或者暗红,比如羊肉、牛肉、猪肉等这些肉类,白肉的颜色
是肉
色或者嫩白色,比如鱼肉、鸡肉、鸭肉等,通过颜色进行区分。红肉纤维比较粗硬,富含饱和脂肪,这也是红肉被认为不健康的原因所在,长期多吃会增加慢性病的发病率,如血脂增高、心脑血管疾病等等,肥胖者、慢性病...
里脊
肉是什么肉
?里脊肉和瘦肉的区别
答:
里脊
肉是什么肉
里脊肉(Tenderloin),是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉和瘦肉的区别 一般人说的瘦肉指猪,牛等家畜身上富含蛋白质的肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是...
精肉
是什么
意思
答:
1、里脊肉:
是
脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分。2、臀尖肉:位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩。3、坐臀肉:位于后腿上方,臀尖肉下方。4、五花肉:为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉、一层瘦肉夹起的,适于红烧、白炖和做粉蒸肉。5、前腿肉:又称夹心肉,位于...
红肉
是什么肉
答:
红肉指的
是
在烹饪前呈现岀的红色的肉。红肉,俗称瘦肉,是一个营养学名词,指在烹饪前呈红色的肉,其颜色来自肉中的肌红蛋白。一般是指指畜肉类,包括猪、牛、羊等的肌肉、内脏及其制品。红肉的肌肉颜色暗红,纹理较深,其中含有很高的饱和脂肪。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高,尤其是饱和...
什么叫
红肉 什么叫白肉
视频时间 01:23
什么是
红肉什么是白肉
答:
肉类挑选方法:1、巧妙鉴别鲜猪肉质量 新鲜猪肉有光泽,呈淡红色,稍湿润,肉质透明;质地紧密,富有弹性,手按后能较快地复原;有一种特殊的鲜味;骨头敲开后,骨腔内充满骨髓。没有这些特征的就是次质或变质的猪肉。2、巧购鲜牛肉 新鲜的嫩牛肉,肉质呈鲜红色并富有光泽,肉质坚硬,肌肉纤维较细;...
鲜肉,冷鲜肉,冻猪肉到底
是什么肉
答:
“冷冻肉”是指将肉置于-23℃以下的环境中冷冻并保存的畜肉。从细菌学的角度来说,当肉被冷冻至-18℃后,绝大多数微生物的生长繁殖受到抑制,比较安全卫生。但是,肉内水分在冻结过程中,体积会增长9%左右,大量冰晶的形成,会造成细胞的破裂,组织结构遭到一定程度的破坏,解冻时组织细胞中汁液析出,...
猪展
肉是什么
答:
猪展肉就是猪蹄上到猪肘关节这一部分的肉,表面看有很多白色的筋腱。一、猪展肉,北方人叫肘子肉。也有人叫猪蹄肉。此部分肉胶原蛋白含量高,口感好,脂肪含量少。二、猪展肉性凉味甘,具有丰富的营养价值和药用价值,对治疗脑动脉硬化,心血管疾病有明显疗效,它具有清热润肺,除痰止咳,滋补养颜的...
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