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鸡胸肉如何做得很嫩
鸡脯肉怎么做肉嫩
答:
1.将
鸡胸肉
洗净剃去筋膜;2.将鸡胸肉片成两大片,在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍,然后切成小手指粗细的条状;3.将切好的鸡肉条放入所有腌肉料(味极鲜酱油15克、料酒5克、盐1克、色拉油5克、花椒粉少许)抓匀,喜欢吃辣的可以在腌肉料里加上适量的辣椒粉,腌制20分钟,可以用保鲜盒多腌一些放...
鸡胸肉怎么做
又香又嫩
答:
鸡胸肉很嫩
,不能烧时间长。把冻鸡胸肉解冻后,沥干水分,最好用毛巾吸一下最好。然后把鸡肉切成块,加点盐,加1个蛋清,搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了,加1勺淀粉,腌制片刻。做锅油,温热即可。然后把鸡胸肉滑炒至熟。油温不能太热,否则就是炸了。如果炸的话,鸡肉就会很干、很硬。诀窍五:水淀...
鸡胸肉怎么
才能嫩?
答:
(1)炒
鸡胸肉
片好吃就得用“滑炒”的方法,它是把一次性加热法变为了两次加热法,简单来说就是两个步骤“滑油”和“炒制”,就是要先把改刀成丝,片,丁,条等形状的质嫩,含水量多,无骨的肉类食材,加入蛋清淀粉抓匀上浆后过油滑散,油温不宜过高,根据食材的不同稍做调整,大约在三到五成...
鸡胸肉怎么
腌制才嫩
答:
1、
滴上几滴柠檬汁
。鸡胸肉想要腌制的嫩一些,可以在鸡胸肉上面滴上几滴柠檬汁,柠檬汁中含有丰富的有机酸,能够令鸡肉纤维断裂,吃起来更嫩。2、
加入一个鸡蛋
。腌制鸡胸肉的时候还可以加入一个鸡蛋,能够令鸡胸肉更嫩。3、
生粉
。生粉的主要成分其实就是淀粉,主要用于勾芡、上浆、腌制肉类等,腌...
觉得
鸡胸肉
又干又柴,
怎么做
才能保证多汁、美味?
答:
四,
应用蛋白质,绿豆淀粉来腌肉蛋白质也是非常好的腌制料
蛋白质与绿豆淀粉腌肉应该是一般家中普遍的作法,蛋白质会包起来肉产生防护膜,使肉的水分不容易外流,绿豆淀粉也是相似的作用,还可以在打水时添加,实际效果更强。五,防止走红长期煮鸡胸,先煮后焖更滑嫩水滚後即丢入焖熟 鸡胸吃下去会柴火...
鸡胸肉怎样做
才能嫩而不柴
答:
第一:轻腌快煮 水煮
鸡胸肉
很多减肥健身人士吃的够够的,甚至看到就浑身发抖。可实际上鸡胸肉可以在不粘油,不加淀粉的情况变得嫩,滑,爽,咸,鲜。
如何做
呢?很简单我们先观察鸡胸肉的纹理,我们可以发现,它的纹理其实是从宽的那头走向尖的那头。所以想要水煮
鸡胸嫩
滑的第一步,就是顺纹理去切...
怎么
让
鸡胸肉
变得
很嫩
答:
1.腌肉时加入「酸」来腌制
鸡胸肉
因为脂肪少、肌肉组织。稳固,煮后缺乏水分因此容易较硬。在腌肉时加入酸性的调味料就能使肉质变嫩滑,因为酸能使肉中的蛋白质产生变化,加入少许醋来腌10~15分钟,就能让肉质变得嫩滑。添加酸味的水果汁或果泥来腌肉,如凤梨、柠檬等,所含的酵素也能让肉质变滑!...
鸡胸肉如何做得很嫩
答:
腌制
鸡胸肉
的方法:将鸡胸肉切片,放入大碗中,然后加入适量的食盐、料酒、生抽、黑胡椒粉等,用手反复抓一分钟,然后放如冰箱腌制3-5小时。3 加入水淀粉炒 在炒菜的时候加入水淀粉可以使菜的汤汁浓稠,还能够让食物吃起来更加
鲜嫩
、爽口,增加口感。方法:在胸胸肉炒到七成熟的时候,就在火急的时候...
鸡胸肉吃起来很柴,在做成美食前加什么能使
鸡胸肉鲜嫩
一些?
答:
但是无论是哪一种做法,要想让鸡肉变得更加
鲜嫩
,在做之前都必须加入适量的
嫩肉
粉,这样才会让鸡肉在烹炒的过程当中更加滑嫩。另外我们在做鸡肉的时候再加入的嫩肉粉一定要适量,不能太多也不能
太
少,太少则不能让鸡肉有鲜嫩的口感,太多则很容易粘锅,这是做鸡肉的一个很重要的诀窍。
鸡胸肉
吃起来很柴,
怎么
制作能够
鲜嫩
一些?
答:
做红烧鸡或者炒的话就得买肉鸡,因为这种鸡保存时间不太长,而且嫩,吃不出柴火味!第二点是,做饭的时候,不要直接在锅里炸。先用料酒和米醋腌制,再用蛋清和玉米淀粉包裹锁水。先放锅里炒熟,炒到六成熟,再放进去。先用大火炒一下其他食材,把炸鸡倒进去炒几下。把它变成小火。加入适量调料,...
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