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鲜烧牛肉的做法 川味
川味牛肉的制作方法
是什么?
答:
做法
:1、牛腱肉洗净放清水中浸泡出血水,这样处理过的牛肉,腥味才不重。笋干我买的泡发好了的,只需要清洗干净即可。笋干的品种有很多,选择自己喜欢的即可。当然新鲜的笋子也是可以
烧牛肉的
。处理好的牛腱肉改刀切小块,笋干也切同样大小的块。2、起锅烧水,牛腱肉冷水入锅,放入料酒去腥,大火煮...
川味
红烧
牛肉的做法
答:
1、
牛肉
洗净后切成2-3厘米见方的小块,加入清水没过牛肉表面,浸泡45分钟;2、倒掉浸泡出的血水,将牛肉沥干,放进小锅中加清水,倒一点儿料酒,两片姜,开火煮开,将牛肉中的血沫煮出来,煮好的牛肉捞出,肉汤滤清备用 3、净锅后回到火上,倒油放糖,中小火烧着,一手端锅一手拿铲,边加热边搅...
川味
红烧
牛肉的
家常
做法
川味红烧牛肉怎么做
答:
3、
牛肉
洗净后切成块,放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份待用。4、将土豆、胡萝卜切成块备用。5、锅中油热后加入土豆块,炸至表皮金黄变脆。6、锅内留适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜;然后再放辣豆辨酱炒出香味。7、放入牛肉块翻炒5分钟左右,将牛肉中的水份炒出。8、加入酱油、糖、酒、生...
红烧
牛肉的做法
大全家常做法
答:
1、买回的
牛肉
在清水里浸泡2个小时左右,泡出血水;2、泡好的牛肉切小块,不要太小,炖后会收缩的;3、锅中放足量的清水,放入牛肉焯水,凉水入锅;4、大火烧开,中火稍煮一会,煮出浮沫;关火,捞出牛肉,倒掉水;5、准备的香料;葱切大块;6、炒锅入油,温热时放入葱段,靠出香味;7、放...
川味
红烧
牛肉的做法
答:
一个。2、
牛肉
洗净泡出血水,期间换两次水,切小块。3、打水焯沥干水份备用。4、起锅放油,先放郫县豆瓣酱炒香。5、在放豆豉炒香。6、放葱姜,花椒,辣椒,八角,桂皮,香叶,草果炒出香味。7、放肉加生抽,老抽炒拌均匀。8、然后加水在加入几颗冰糖,盖盖大火烧开转至小火一小时多点即可。
川味
红烧
牛肉做法
窍门醇厚
鲜
香滑嫩不柴
答:
郫县豆瓣剁细。4、炒锅置火上,加入郫县豆瓣,熟菜油炒出色和香味,加入煮
牛肉的
水煮约3分钟,用漏勺拣出豆瓣渣不用,在倒入牛肉铝锅内,在依次放入葱、姜、邵酒、盐、糖色汁、香料包,用小火慢烧4个小时,待牛肉软汁浓时,在加入萝卜烧约半个小时,拣出香料包和姜葱不用,盛出装盘即可。
红烧
牛肉的做法
川味
答:
川味
红烧
牛肉的做法
将牛腿肉和牛腩切块,用清水泡净血水,凉水下锅,加入葱姜料酒煮开后打掉浮沫。锅内下油烧热,下入豆瓣炒透,再下入豆豉炒香,下入葱姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香炒出香味。将焯过水的牛肉下入锅中,加入生抽老抽各半翻炒均匀,再将煮牛肉的清汤掺入锅...
川味
红烧
牛肉的做法
四川红烧牛肉的做法
答:
1.
牛肉
要大块的先用水飞一道水,定型后再改刀,这样做好的牛肉形状比较规则,好看;2.牛肉改刀不要太小,因其成熟后收缩比较厉害,太小做好后就显得比较碎;3.牛肉改成小块后要再飞一道水;4.炒锅中加入菜籽油,炒香豆瓣酱、干辣椒节、整花椒(最好用大红袍)拍姜、大葱节,放入牛肉炒一下,再...
川味
红烧
牛肉的做法
答:
1.
牛肉
洗净,切成2CM的块;胡萝卜切滚到块;大葱斜切成丝;小葱切末,大蒜拍碎;姜切片;香菇泡水后切两半 2. 加热锅中的油,烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入牛肉翻炒,调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐,抄匀后放入适量清水,大火烧沸后放入香菇,转中小火炖20分钟。3. 放入胡萝卜、...
川味
劲爆的红烧
牛肉
制作全过程方法
答:
红烧
牛肉做法
步骤: 1、牛肉买回来切小块,放入冷水锅中焯水,锅中加花椒、料酒,等水开一会儿捞起清洗干净,准备调料 2、冷锅冷油先下香料炒香,再加入牛肉翻炒,(我用的菜籽油,你也可用大豆油)3、辣椒、花椒不要忘了放进去一起炒 4、炒一会儿水分干了,把牛肉铲到锅边加入一大勺郫县豆瓣,翻...
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