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香酥鸭的做法和配料
香酥鸭
肉怎样做?
答:
原料:鸭子、油、生抽、老抽、花雕酒、生姜、小葱、八角、盐、红烧酱油
。做法步骤:第1步、准备好所有调料 第2步、鸭子洗净后沥干水分放入盆里,先把花雕酒加入抹在鸭子全身再把盐按摩均匀最后加入生抽,老抽,一半的葱姜和八角抹均匀后盖上保鲜膜腌制12小时以上 第3步、蒸锅加入清水先把葱姜加入 第4...
先卤后炸的
香酥鸭
怎么做
答:
做法步骤:1.鸭腿洗净沥干水分
2.准备生姜片 3.加入蚝油、盐、生抽、老抽、生姜片、白糖滴入适量的的高度白酒拌匀腌制12小时以上 4.之后连酱汁一起放入微波炉专用容器中 5.盖上先7分钟后2分钟连续2分钟3次 6.这样的鸭肉已近熟了 7.用老抽抹上表皮上色 8.热锅倒入油 9.温油鸭腿下入用中小火...
香酥鸭的
制做方法?
答:
香酥鸭的制作材料:
主料:肥嫩仔鸭1只�约1500克 生姜30克 大葱100克 花椒5克 五香粉5克 精盐,料酒,香油,脆皮浆各适量
精炼油2000克�约耗100克 葱酱味碟2个 做法:1、仔鸭宰杀后治净,剁去翅尖、脚掌�鸭杂留作它用 ,搌干水分,用精...
香酥鸭的做法
以及
配方
有哪些?
答:
上色:将蜂蜜或糖浆与热水混合,均匀涂抹在鸭子表面,可以帮助鸭子表皮在炸制过程中形成金黄色泽
。晾干:将腌制好的鸭子挂在通风处,让表皮自然风干,或者用风扇吹干,这个过程大约需要4小时或更长时间,直到鸭皮表面干燥。裹粉:在鸭子表面均匀裹上一层面粉或玉米淀粉,这有助于形成酥脆的外皮。炸鸭:在...
香酥鸡
香酥鸭
是怎么做的?
答:
做法
1)去除家鸭的内脏器官、羽翼、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的肩胛骨铺平,将盐抹遍鸭
;2)添加各种各样香辛料:八角茴香、八角、茴香、葱、姜等,上笼约蒸三小时后取下,晾晒;3)锅中之置放于灶火上,将家鸭放进锅内,炸后举起;4)在鸭皮上抹些米酒和生抽,再锅内炸至呈金黄;6)服用时,可...
香酥鸭的做法和配料
答:
鸭子洗净去掉内脏,将盐抹遍鸭身,放入腌料,腌制2天,入高压锅隔水蒸40分钟,晾干鸭子表皮的水分。油锅7成热下入鸭子炸至表皮微黄,盛出表皮抹上少许的酱油和料酒,再复炸至表皮金黄鸭可分为钻水鸭、潜水鸭和栖鸭3个主要类群。绿头鸭是一种典型的钻水鸭,是大部分家
鸭的
祖先。栖鸭如莫斯科鸭有...
香酥鸭
块
的做法
答:
步骤:1、将净鸭用绍酒、精盐、白糖、花椒和拍破的葱姜腌约2小时,上笼蒸至八成烂,取出晾凉,先切下头、翅、掌,再将鸭身剔净骨,从腿、脯肉厚的部位剔下肉切成丝。火腿切成末。肥膘肉切成细丝。鸡蛋在碗内,放入面粉、干淀粉10克、清水50克,调制成糊。香菜摘洗干净。果仁
香酥鸭
2、将鸭...
贵阳的
香酥鸭
到底是怎么做的,请大家帮帮忙,给个具体的操作方法,包括用...
答:
主料 鸭适量 辅料 盐适量 油适量 花椒适量 步骤一 美味的贵阳但家
香酥鸭做法做法
图解1)鸭腿洗净,用所有腌料拌匀,腌六小时左右,时间充裕腌一夜 步骤二 腌好后放蒸锅中大火蒸一小时至软烂揭盖稍晾 步骤三 一个鸡蛋取蛋清,滴几滴老抽,用筷子打至起细沫 步骤四 然后将糯米粉放进去快速拌匀 步骤...
香酥鸭的
怎么做
答:
香酥鸭
原料:北京填鸭一只,绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角、甜面酱、葱、姜、花生油。
做法
:1、将填鸭残存的细毛拔掉,从鸭尾下方开口掏出内脏后洗净,控去水分,放入盘中。2、将绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角(要掰成碎瓣)、甜面酱、葱丝、姜丝等放在一起调匀,涂抹在鸭腹内,腌渍约三小时,...
我要做
香酥鸭
去卖,请问如何做到骨酥皮酥。谢谢了大家,
答:
香酥鸭
制作还是挺简单的。以后就是我家年菜的保留节目了。”主料 鸭子(1只)
调料
花椒粉(适量)盐(适量)酱油(少许)花椒(适量)料酒(适量)葱姜(适量)大料(适量)腌料(适量)厨具 炒锅、高压锅 1 鸭子洗净去掉内脏,将盐抹遍鸭身。2 放入腌料,腌制2天。3 入高压锅隔水蒸40分钟。4 晾干鸭子...
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