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饼皮是否可以用糯米粉代替
做冰皮月
饼可以
只用面粉和
糯米粉
吗?,怎么做
答:
不可以
,做饼皮月饼需要用糯米粉、粘米粉和澄面一起混合使用,下面介绍做法:准备材料:糯米粉45g、粘米粉35g、澄面20g、糖粉30g、玉米油20g、牛奶185g、豆沙馅200g、 糯米粉(做手粉用)40g、果味粉3袋、干玫瑰花4个 制作步骤:1、首先倒入牛奶和玉米油和糖粉搅拌均匀。2、搅拌好的牛奶慢慢倒入...
冰皮月
饼皮用
什么粉
答:
2、粘米粉即大米粉,与
糯米粉
相比,粘米粉不具有粘性,可避免冰皮口感太过软糯。小麦淀粉,又叫澄面,除了让冰皮看上去更剔透以外,它还能增加冰皮口感的韧性,因此不建议用其他淀粉
代替
。3、操作的时候,手上及月饼模里的糕粉都别沾太多了,否则会影响冰皮月饼的品相。
冰皮月饼用冰
皮粉
还是
糯米粉
?
答:
冰皮月饼用冰皮粉还是糯米粉
建议用冰皮粉
。冰皮月饼的冰皮部分是糯米粉50G粘米粉50G面粉25G糖55G色拉油15ML炼乳一大勺牛奶210G(这是我个人用的方子,百度上也很多方子,成功率一般都挺高的)。单用糯米粉我没做过,但估计会太软太粘,不好塑出漂亮的形状,口感也不如冰皮粉。但糯米粉也很重要...
冰皮月饼
可以用糯米粉
做吗 冰皮月饼和雪媚娘的皮一样吗
答:
1.纯糯米粉可以做冰皮月饼,但是效果不太好
。2.如果用纯糯米粉做冰皮月饼可能会导致月饼不易成型,过于软滑黏手。做冰皮月饼建议将糯米粉、粘米粉和澄面粉一起混合使用。冰皮月饼和雪媚娘的皮一样吗 雪媚娘和冰皮月饼区别 冰皮月饼的材料和雪媚娘十分的相似,但是两者是不一样的。 冰皮月饼基本是...
土豆
饼可以用糯米粉
吗?
答:
土豆
饼可以用糯米粉
吗 土豆饼可以用糯米粉。材料 土豆、糯米粉、糖 土豆饼做法 土豆蒸熟后,去皮,搅成泥,加糯米粉,边加,边搅拌,加少许糖。搅拌到可以做成饼时,再做成一个个半厘米厚的饼。锅里倒油烧热,放入饼,煎至金黄即可。黑米跟黑糯米的区别 黑米又称黑粳米,与黑糯米不同,紫米是...
做南瓜
饼
没有
糯米粉
,
可以用
红薯
粉代替
吗?
答:
做南瓜
饼
没有
糯米粉
,
可以用
红薯
粉代替
,做法如下:准备材料:南瓜、白砂糖、红薯粉、白芝麻、食用油。一、取南瓜200克放入锅中,大火蒸20分钟。二、将蒸好的南瓜放入破壁机,打成泥。三、另取碗加入面粉100克,倒入适量南瓜泥,放入白砂糖10克,揉成团。四、压成饼,刷一层南瓜泥,加入白芝麻适量...
糯米粉
做月
饼皮
的方法
答:
糯米粉
做月
饼皮
的方法如下:主料:糯米粉50克、粘米粉50克、低筋面粉25克、澄粉25克、色拉油50克、糖粉50克、牛奶220克、炼乳30克。辅料:豆沙馅适量、熟粉适量、可可粉少许、抹茶粉少许、红曲粉少许。步骤:1、糖、牛奶、炼奶、色拉油混合搅拌。2、所有粉混合,过筛,加入混合液中。3、搅拌均匀。...
做南瓜
饼
,除了
糯米粉
,还
可以用
面粉做吗?
答:
南瓜
饼
,除了
糯米粉
,还
可以用
面粉做,不过口感差一点。糯米粉,是糯米浸泡一夜,和水磨打成浆水,用布袋装着,吊一个晚上,待水滴干,把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。将糯米洗净后,一般浸泡一个晚上,再用适量的水磨打成浆液,用一个有适当过滤孔径的布袋装上吊着,等到差不多不滴水时(一般...
冰
皮粉
和
糯米粉
有什么区别呢?
答:
与
糯米粉
相比,粘米粉不具有粘性,可避免冰皮口感太过软糯。小麦淀粉,又叫澄面,除了让冰皮看上去更剔透以外,它还能增加冰皮口感的韧性,因此不建议用其他淀粉
代替
。除非你实在买不到小麦淀粉,
可以用
玉米淀粉代替。3、操作的时候,手上及月饼模里的糕粉都别沾太多了,否则会影响冰皮月饼的品相。
南瓜
饼
用面粉做好还是
用糯米粉
做好?
答:
制作南瓜
饼用糯米粉
较好,因为糯米粉相对于面粉粘度大,揉捏易于塑性,口感也相对弹牙。1.解毒:南瓜饼内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。2.保护胃粘膜,帮助消化:南瓜饼所含果胶还可以保护胃肠道粘膜,...
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