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食品营养与健康单招试题
营养与健康试题食品
添加剂引起危害的原因有哪些
答:
亚硝酸盐有两种作用:一是与肌红蛋白反应,使之呈现诱人的红色;二是抑制细菌生长,实现防腐功能。加入抗坏血酸,可以促进前一个反应的进行,从而加快“发色”的过程。许多人认为亚硝酸盐是一种“致癌物”。其实,它本身并不致癌,只有当它与肉中的氨基酸反应,生成的亚硝胺才是一种致癌物。如果在肉中...
营养
师
考试试题
集(2)
答:
全脂奶粉溶解性良好,对蛋白质的性质、奶的色香味及其他营养成分影响均很小,脂肪含量在26%左右,适合于普通人群食用;脱脂奶粉是一种高蛋白低脂肪的
营养食品
,适合于老年人及肥胖、高血脂人群食用;配方奶粉对牛奶的营养的组成成分加以适当调整和改善,使之更适合于婴幼儿、孕妇、中老年人。b、酸奶。保留牛奶全部营养成分,...
2020年
食品营养
师考试考前冲刺
试题
及答案(三)
答:
4.
食品
企业在促进
健康
饮食方面不应当做的是__A___。 A .为使味道更好,在加工食品过程中增加盐和糖的含量 B .在制作
食物
时,少使用含饱和脂肪酸较多的植物油 C .增加食物中全麦食品的比例 &...
食品营养
学
试题
,急!!!
答:
必需氨基酸:人体不能合成或合成速度不满足机体需要而必须从
食物
中直接获得的氨基酸。膳食纤维:生物学角度:哺乳动物消化系统内未被消化的植物细胞的残存物。化学角度:植物的非淀粉多糖加木质素。多不饱和脂肪酸:碳链中含两个或多个双键。
中学生
营养健康
知识竞赛
试题
附答案
答:
一、单选题 (B)1、是人体最重要的
营养
素,被称为生命的基础。A、水B、蛋白质C、脂肪D、矿物质 (D)2、指出下列哪项是正确的饮食习惯?A、为节约时间,可以不吃早餐B、边吃饭边喝水 C、剧烈运动后喝大量水D、吃饭时细嚼慢咽 (C)3、经常性牙龈出血、流鼻血,可能与缺乏有关。A、维生素AB、...
全国2009年4月高等教育自学考试
食品营养
学
试题
答:
食品营养
学
试题
课程代码:00988 一、单项选择题(本大题共25小题,每小题1分,共25分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1.蛋白质在化学组成上与脂类
和
糖类不同之处是蛋白质含有( )A.碳元素 B.氮元素 C....
2017公卫助理医师考试《
营养与食品
卫生学》
试题
及答案(2)
答:
15.
食品
生产经营人员按《中华人民共和国食品卫生法》的规定,每 B 必须进行一次
健康
检查,必要时接受临时检查。A.半年 B.一年 C.两年 D.四年 16.食品的基本卫生要求有哪些 D A. 无毒、无害 B. 符合
营养
要求 C. 具有色、香、味等感官性状 D. A、B、C都是 17.餐用具清洗消毒方法采用化学消毒...
江苏自考
营养
、
食品与健康
本科专业考什么?
答:
实践)、实用卫生统计学(实践)、实用卫生统计学、流行病学、流行病学(实践)、健康教育与健康促进、
营养
学(一)(实践)、营养学(一)、临床营养学、食品毒理学(实践)、食品毒理学、新型食品概论、食品加工与保藏(本)(实践)、食品加工与保藏(本)、公共关系学、中国文化概论、医疗保险学、营养、
食品与健康
...
青少年
营养与健康
知识网上活动答案
答:
1.abcde 2.ac 3.acd 4.abcd 5.ace 1.a 2.b 3.d 4.d 5.a
营养与食品
卫生学概述
答:
【答案】:
营养与食品
卫生学主要研究饮食
与健康
的相互作用及其规律、作用机制以及据此提出预防疾病、保护和促进健康的措施、政策和法规等。包括营养学和食品卫生学。营养学是指研究机体营养规律及其改善措施的科学,即研究
食物
中对人体有益的成分及人体摄取和利用这些成分以维持、促进健康的规律和机制,在此...
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